スローフード小杉

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当店自慢のダシ醤油!

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当店自慢のダシ醤油!
 
当店 自慢の醤油のご紹介です。
 
毎日のお料理で、しっかりダシをとっていますか?
 
和食なら、本格的に削り節や昆布でダシをとりたくても、
忙しいとなかなかそうもできません。
 
そこで!手作りのダシ醤油を作ってみてはいかがでしょうか。
 
コレひとつあれば、うどんやそばなどのつゆ、天つゆ、煮物、おひたし、
ドレッシング・・・なんでも手軽に美味しく作ることができます。
  
市販のだし醤油やめんつゆよりも贅沢に旨味を使って!
しかも無添加。
 
冷蔵庫で数ヶ月保存できるので便利です。
 
お醤油は、湯浅野茂のものを使用してます。
 
日本の醤油のルーツと言われています。
13世紀頃、南宋鎮江(現中国江蘇省鎮江市)の径山寺で作っていた、
刻んだ野菜を味噌につけ込む径山寺味噌の製法を、紀州(和歌山県)の
由良興国寺の開祖法燈円明國師(ほうとうえんめいこくし)が伝え、
紀州・湯浅周辺に径山寺味噌作りが広まったといわれています。
 
もちろん国産大豆100%使用の醤油です。
  
大量生産では決して出せない本物の味と香り、そして旨みを醤油の本場
「紀州有田」からカネイワ醤油本店さんから 仕入れております。
 
このお醤油を使い、手作りのだし醤油を作ってます。
 
昆布は、素晴らしい羅臼天然昆布を使用。
 
作り方は、お店で聞いて下さい。
ご説明します。
 
こだわり ダシ醤油は最高です。
 
国産こだわり食材で、お楽しみ下さい。
 
 
市販のめんつゆはダメ・・食品添加物だらけで体に悪い!
 
どうぞ、よろしくお願いします。
 
ありがとうございます。
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スローフード小杉   小杉義裕
〒262-0033
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
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定休日⇒2015年から 定休日は日曜日なります。
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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
10月11日(日)臨時営業します。