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冬瓜を使った料理のご紹介!

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冬瓜を使った料理のご紹介!

冬瓜の旬は、いつでしょう?

冬の瓜、と書いて冬瓜。
パッと見予想される旬は冬ですが、
一般的な瓜と同じく、旬は夏になります。

ではなぜ冬の瓜と書くのでしょう?
その名前の由来は、冬に収穫すると言う意味ではなく、
貯蔵性が高く、夏に収穫したものでも冬まで持つと言う意味からだそうです。

事実、旬の夏はすぎましたが、10月11月頃までは、
美味しい冬瓜が食べられます。

そんな冬瓜を使った、代表的な料理。
それが、冬瓜の鶏そぼろ餡掛けです!

使っている鶏肉はもちろん秋田比内地鶏!
こちらの胸肉をミンチにしたものを使用しております。

まずは、比内地鶏のガラスープと、そのミンチを
じっくり煮込みます。

その後、片栗粉でとろみをつけます。

そして。メインである冬瓜を投入し、
15分から20分煮込みます。

最後に、彩りでネギを添えれば、完成です!

冬瓜自体は、あっさりとした味わいですので、
地鶏の旨みをそこにプラス!

すっきりとした、上品な味わいでございます。

冬瓜は、95%が水分な上、カリウムを多く含みます。
これにはナトリウム(塩分)を排泄する役割があるので、
利尿作用があります。そのため、高血圧に効果があると言えます。

また、肌の健康維持や風邪などに対する抵抗力を高めるビタミンCを含んでいます。

ほとんどが水分で低エネルギー。ビタミンCも豊富。
女性の嬉しい味方ではないでしょうか?
健康的なダイエットのお供になってくれそうですね。

ちなみに、冬瓜は下茹でをしてから使うことがほとんどです。

皮をワタを綺麗に取り除き、水から茹でていきましょう。
煮物にする際には、煮崩れしやすいので、面取りをし、
火加減にも要注意です。

冬瓜ってどうやって使ったらいいの?という方は、
ぜひ参考にしてみてください!

ありがとうございます。

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