スローフード小杉

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17:00~24:00(L.O. 23:30)

ご存知ですか? 『フォカッチャ』つくりました。

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ご存知ですか? 『フォカッチャ』つくりました。

「フォカッチャ」とは、イタリア語で「火で焼いたもの」という意味。

イタリア北部ポルトフィーノの郷土料理で、ピザの原型とも言われる円形の

パンです。

ピザのように具材をのせて焼くことはありませんが、生地に

オリーブオイルが練りこまれそのままでおいしく食べられます。

食パンのようにフワフワ~ってモノでは無く、生地にオイルや香辛料で下味がついていることが多い
出来上がりもフカフカと言う感じではなく、しっとりしっかりした食感になります。

日本ニーダーさんから 発酵器を購入しました。

画像あります。  この発酵器の良さは、生地の発酵は、パンの出来上がりを大きく左右する大事な工程。
発酵器は温度と湿度を一定に保ち、パン生地を適正な状態で発酵させることができます。
天然酵母の発酵にも使える、パン作りにあると便利な電子発酵器です。

小麦は、岩手県産強力を使用しまいた。

なにが便利と申し上げますと『洗える』『たたんで収納できる』 この2点です。

スタッフで食べました。  またしっとりして美味しいので

お客様のコースお料理にご用意させていただきました。

自家製トマトソースの煮込みとともに・・・

この『フォカッチャ』は、素朴な味ですので 煮込みのお料理ともあいます

し  また はちみつ、自家製のジャム(パイナップル、すもも、ラフランス)などとも 相性が良いです。

これから 発酵器購入しましたので いろいろなパンに挑戦したいと思います。

また今後ともよろしくお願いします。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
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定休日⇒2015年から 定休日は日曜日なります。
URL: http://www.e-kosugi.com
TEL090-2102-8203
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※11月22日は休まず営業いたします
※12月13日は休まず営業いたします
※12月20日は休まず営業いたします
※12月27日は休まず営業いたします
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
年末年始(2015年12月31日~2016年1月4日)はお休みをいただいております。

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