スローフード小杉

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スローライフ、スローフードの長寿の島・・・その2

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まさにスローライフ、スローフードの長寿の島、イタリア・サルデーニャ島のご紹介です。
〜週刊新潮さん11/12号参考〜   その2

近年、このサルデーニャ島は、ある注目を浴びているのです。
それが、長寿です。
イタリアといえば、スローフード発祥の地。

とりわけこの島では、100歳まで生きる確率が、
世界でもとびきり高いと言います。
しかも、亡くなる直前まで元気に活動しているケースがほとんど。

つまり、健康寿命が長いのです。

今回は、そんなサルデーニャ島の、長寿の秘訣についてご紹介します。

こちらは、その2です。

その1が未読の方は、まずはそちらからご覧になることをお勧めいたします。。

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このようにアドルフォさんは、
高齢でも、食事を楽しんでいるが、
必ず気をつけていることがあるそうです。

食べるのは好きだが、食べ過ぎないよう、必ず腹八分目で抑える。
ワインも酔わないように、1回につきグラス半分程度。
ただ、水はたくさん飲む。
そして、いつも体を動かすようにしている。
いつもの畑仕事や、バリスタの仕事がスポーツのようなもの。

この豆入りミネストローネは若い時から特に食べてきたメニューだそうで、
そのレシピも聞いてみた。
「鍋に豚のラードを入れて、加熱。玉ねぎやセロリ、ニンジンを炒める。
別の鍋でエンドウ豆やヒヨコ豆を柔らかく煮込み、
そこにポテトやフレーゴラ(米粒みたいな自家製パスタ)を加える。
そして、2つの鍋を一緒にして、煮込めば完成。」

ちなみに、良質なたんぱく質と食物繊維を含む豆をよく食するという点は、
長寿者が多い世界中の地域に共通すると言われています。

このアドルフォさんの姉で、107歳でなくなったコンソーラさん。
この方も、亡くなる一ヶ月前まで、周りの言うことを全て理解し、
すぐに返事をしていたと言います。

ここ日本でも、百寿者は少なからずいますが、
元気なケースはそう多くありません。

これに対して、この地域の長寿の研究をしてきた
オリアストラ遺伝子研究所のマリオ・ピラストゥ所長は、

「コンソーラさんは、最後まで痩せていました。
彼女の食生活はヤギのミルクとパンの朝食にはじまり、
ミネストローネと少しの果物で栄養をとっていました。
そして、家事のためによく動いていました。
こうして、摂取したカロリー量を消費したカロリー量が、
1日の終わりにピタリと一致しました。
これは、100歳を超える高齢者のほとんどに重なる特徴です。

肉を食べるのは、昔と同じように時々。
スピリッツ系の強いお酒は飲まない。

健康的に食べて、日常からよく動き、運動する。
それこそが、彼女のライフスタイルでした。」

また、もう一点強調している。

「彼女は最後まで、自分が結婚生活を送り、子育てをした家で、
子供や孫の愛情を感じながら生活しました。
地域の人たちとの交流も重要です。
自分と同世代、あるいは若い世代を明るく触れ合う中で、
脳が活性化されていたからです。

実際、コンソーラさんの記憶は最後まで、大昔の出来事から最近のことまで、
全て明瞭に残っていました。」

いくつかのポイントにまとめると、、

・空気が綺麗なので、肺が健康。

・ほぼ完全に自給自足の地産地消。外のものは入ってこない。

・腹八分目に抑える。
理想は、摂取したカロリー量=消費したカロリー量。

・豆をよく食べる。良質なたんぱく質と食物繊維が豊富。

また、かねてよりコンソーラさんが言っていた、秘訣がある。

食べるが、食べ過ぎない。
飲むが、飲みすぎない。
よく働くが、働きすぎない。

何事もバランスが大事、が教訓。

前出のマリオ所長が、こう締める。
「オリアストラの長寿者たちは皆、自然のリズムで生活しています。
過剰な食事はしないから、メタボとも無縁ですし、なにより、孤独を知らない。

自分が生まれた集落で、家族や仲間の愛情に包まれ、健康的に暮らしています。
家族の存在は、100個の薬よりも価値がある。

こうした結果、体と心のトレーニングが同時に続けられるのです。」

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もちろん、食べている物も、自然の物。
食品添加物やGM食品など、文字通り「不自然な食べ物」は口にしていません。

長寿の秘訣は、この暮らしを実践することなのだろうが、
ここ日本では、言うほど簡単ではありません。

ですが、食べ過ぎや飲み過ぎ、あるいは、苛立ちや諍い、
そうした諸々が原因のストレスから少しでも解放されることが、
長寿につながる秘訣だと意識しておくだけでも、何か変わるかもしれません。

ありがとうございます。
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スローフード小杉   小杉義裕

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私が 一番感じるのは、空気のよさです。  ある本で読んだのですが、肺が重要でここがクリーンだと100歳以上生きる!! と書いてました。  日本は、それを考えると苦しい

なにせPM2,5がすごい状況ですから・・・ ありがとうございます。

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魚銚子と野菜2006/12月 008