スローフード小杉

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和歌山雑賀崎港より、新鮮魚介の到着!

雑賀崎鮮魚FB用画像

和歌山雑賀崎港より!新鮮魚介の到着です!

和歌山県は雑賀崎港の漁師さんより、
直送でお魚が届きました!
直送なので、鮮度は抜群です!

大阪時代から付き合いのある漁師さんです。

今回入荷したのは、
ヒラメ、甲イカ、足赤エビ、
キス、真アジ、ホウボウ、真ゴチ!

足赤エビ、甲イカ、真アジ、真ゴチ、ホウボウはお刺身にて。

中でもこちらの足赤エビは、別名クマエビとも呼ばれるエビで、
主に地元のみでしか出回らない、大変希少なエビです。

こちらのお刺身は、甘エビより美味しい!という方もいるほど!

その他、キスは天ぷら、ヒラメは唐揚げなど、使い方は様々!

本当に鮮度が良いので、生でも良し、煮ても焼いても揚げても良し!

今回は、特に立派なホウボウがおススメです!

また、先日ワインのボージョレが解禁されましたが、、
日本酒も負けていません!

毎年この時期から、各蔵元から今年の新酒、しぼりたて生酒が
続々と登場してくるのです!

しぼりたて、とは、、
酒造りの中で、できあがったもろみを酒と粕に分ける工程があり、
これを「搾り」「あげふね」「上槽」「槽がけ」といった呼び方をします。

また、通常お酒は、火入れ(熱湯に浸す)処理をしてから出荷となりますが、
「しぼりたて」は火入れせずに出荷されます。
なので、味わいは若く、フレッシュな爽快感があります。

以前ご紹介した、秋のひやおろしとは、対照的なお酒です。

正直、私はこの生酒が好みでして、、、
一度飲んだら、いつものお酒には戻れないかも??

それくらい、美味しいお酒です!

新鮮魚介としぼりたて生酒。
ぜひ、この機会にお召し上がりください!

ありがとうございます。
※明日11月22日(日)は臨時営業いたします。
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スローフード小杉   小杉義裕

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定休日⇒2015年から 定休日は日曜日なります。
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※11月22日は休まず営業いたします
※12月13日は休まず営業いたします
※12月20日は休まず営業いたします
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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
年末年始(2015年12月31日~2016年1月4日)はお休みをいただいております。