スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

当店自慢の、自家製ラー油!

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当店自慢の、自家製ラー油!

当店で使っているラー油。
お越しいただいた方々はご存知かもしれませんが、
これも自家製でこだわってやっております。

こちらのラー油、ただ辛いだけではございません。

香りとコク、さらに甘さも感じられるという
非常に風味豊かな旨味のあるラー油でございます!

通常のラー油といえば、熱したごま油に
一味唐辛子を加えて、辛さを調節して完成!
といくのですが、当店のラー油は一味違います。

では、簡単にご紹介いたします。

まずニンニクをじっくり揚げます。焦げやすいので、ご注意を。

タマネギも同様に油でじっくり揚げます。

刻んだ白ネギ・生姜・を入れ、ネギが茶色く色付くまで炒めます。

他にもいろいろ入ってます。

ごま油に 上のエキスをミックスさせ 火を強火にして、
油の温度が180から200度程度になるようにします。
鍋から少し白い煙が出る程度です。
熱した油に、唐辛子を一気に注ぎます。

ごま油を注ぐと、勢いよく泡が立ちます。

辛さをごま油により 調整します。

当店は、辛さではなく、味、香りにこだわります。

こちらのラー油、もちろん材料も国産のみを使用しており、
正直、原価を考えると、、、とても合いません。

ですが、こだわると、やはり手作りです。
一度これを知ってしまったら、元のラー油に戻れないくらいです。。

中には光栄なことに、お客様から「売ってくれ!」とのお言葉を
頂戴することがあります。
ですが、こればっかりはお売りすることができません。。申し訳ございません。

こちらのラー油は、当店自慢の手打ちラーメンとの相性抜群!
少し垂らすだけで、味に変化が生まれます。

また、期間限定で作る餃子にも、こちらのラー油は外せません!

このラー油は常時、準備しております。

ありがとうございます。
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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
TEL0120-51-6120
定休日⇒2015年から 定休日は日曜日なります。
URL: http://www.e-kosugi.com
TEL090-2102-8203
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※12月13日は休まず営業いたします
※12月20日は休まず営業いたします
※12月27日は休まず営業いたします
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
年末年始(2015年12月31日~2016年1月4日)はお休みをいただいております。