スローフード小杉

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今回 京都の舞鶴より 天然のブリ入荷!!!

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今回 京都の舞鶴より 天然のブリ入荷!!!

氷見のブリが一番有名ですが、高価で買うことができませんでした。

もちろん富山の業者さんにも電話しましたが、1キロが、13000円でした。

だいたい10キロ 前後なので 一匹がなんと13万円前後・・・とても買えません。

漁が少なく高額になったそうです。

そこで 京都の舞鶴になりました。

冬の旬のお魚・・寒ブリ

ブリは、ご存知のとおり、出世魚の代表格で、お祝いの席にぴったり!
関東では『ワカシ』⇒『イナダ』⇒『ワラサ』⇒『ブリ』、
関西では『ツバス』⇒『ハマチ』⇒『メジロ』⇒『ブリ』と呼びます。

また、現在では養殖モノを『ハマチ』と呼ぶ場合もあります。市場に出回る

およそ8割が養殖モノとも言われます。味は到底天然モノには及びません。
お刺身に、照り焼き・塩焼きに。

ぷりぷり新鮮、脂ののった「寒ブリ」で豪華な
食材をお楽しみ下さい。

悔しいから 一昨年、昨年撮りました画像(これは、富山県・氷見)も添付しておきます。

多分 1月から2月ごろ値が下がります。

その時 狙います。

頭とかまは、上室の天然塩で じっくり炭火焼で仕上げます。

これも最高!!! やはり日本酒と一緒に乾杯したいものです。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

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定休日⇒2015年から 定休日は日曜日なります。
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※12月13日は休まず営業いたします
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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
年末年始(2015年12月31日~2016年1月4日)はお休みをいただいております。
昨日は、忘年会の一回目のピークという感じでした。 本当に多数のお客様

お断りいたしまして 申し訳ございません。

お詫び申し上げます。

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