スローフード小杉

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17:00~24:00(L.O. 23:30)

寒い時期に、暖かい料理を!筑前煮のご紹介です!

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寒い時期に、暖かい料理を!筑前煮のご紹介です!

今回ご紹介するのは、当店自家製の筑前煮!
秋田比内地鶏のもも肉が入った、優しい旨味溢れる煮込み料理です!

ここで、簡単に作り方をご紹介!

まずは、野菜を適当なサイズにカットします。
人参、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、れんこん。

そして、地鶏のもも肉をごま油で炒めて、
野菜も炒めていきます。

そこに、カツオ昆布だしがベースの魚介ダシを入れ、
醤油、みりん、酒、砂糖で味付け。

一晩寝かせて、味を染み込ませます。

そして、また翌日に熱を加えて、やっと完成です!

やはり、煮込み料理は時間と手間をかければ、
それだけ美味しくなってくれます!

使っている野菜も、もちろん国産のこだわりのもの!

特に、このれんこんは、以前食品博のイベントで知り合った
新潟の業者さんから定期的に直接仕入れている、
こだわりの大口れんこん!

人参もごぼうもオーガニックのもので、しいたけも地元千葉県産!
こんにゃくも、もちろん国産で、
信頼の業者さんから仕入れさせていただきました。

素材の旨味が、優しいおダシと合わさり、、、、最高です!

ご要望がございましたら、また作ります。

ありがとうございます。
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スローフード小杉   小杉義裕
〒262-0033
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
TEL0120-51-6120
定休日⇒2015年から 定休日は日曜日なります。
URL: http://www.e-kosugi.com
TEL090-2102-8203
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※12月13日は休まず営業いたします
※12月20日は休まず営業いたします
※12月27日は休まず営業いたします
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
年末年始(2015年12月31日~2016年1月4日)はお休みをいただいております。

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