スローフード小杉

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当店・冬の名物お料理・寒ダラ・白子の焦がしバター焼!!

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北海道・礼文島から 素晴らしい寒ダラ入荷?

当店・冬の名物お料理・寒ダラ・白子の焦がしバター焼!!

人気商品です。

通常 白子は、お湯で茹でて ポン酢が 普通ですが、

当店は、オリジナルお料理です。

鮮度のよい礼文島 直送の寒ダラを素早くさばき、
処理します。

身は、お鍋、ムニエル、さつま揚げなど多彩に変化!!!
そしてメインは、白子・・・以外と珍味は、 寒ダラの肝!!

これを煮付けても美味しいです。

女性の方に食べて欲しい、鉄分含有食材です。
ぜひ当店オリジナルの『寒ダラ・白子の焦がしバター焼!!』ご賞味下さい。

毎回この時期思うのが、 北海道の北方四島返還して欲しいものです。
ここは、素晴らしい漁場です。

寒ダラ、タラバガニ、うに、  そしてサケ、マス、、花咲ガニ、クジラ、ナマコ、エビ、ホッキ貝、コンブ、のり、ふのり、ギンナン草などの漁獲があり、素晴らしいところです。

前にテレ朝の番組『ニュースステーション」でこの北方四島を 取り扱ってました。(10年ぐらい前の話です。)

その北方四島で、(正確な 島の名前は、忘れましたが、)で 漁師しているロシア人が、いました。

ロシア人は、ウニは、食べません。 このウニを日本に輸出し生活を位飛んでおります。

この方のお給料が なんと100万円と報道がありました。 その漁師さんは、日本に北方領土は返還したくないと言ってました。

築地市場に行くと ウニは、人気食材で売ってます。

羅臼産とかの国産にまじり 北方四島産も売ってます。

この北方四島産の方が、3割ぐらい安いです。  しかし私は、頑固に絶対買いません。(理由は、ご理解下さい。)

私は、国産の 羅臼、奥尻島、積丹半島、小樽、日高、浜中、網走のエゾバフンウニの濃厚な味わいが、好きです。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕
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千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
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定休日⇒2015年から 定休日は日曜日なります。
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※12月20日は休まず営業いたします
※12月27日は休まず営業いたします
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
年末年始(2015年12月31日~2016年1月4日)はお休みをいただいております。
 

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