スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

明日1月5日から お店スタートします。新たな食材で頑張ります。

地鶏解体と 021 IMG_9632 IMG_9642

明日1月5日から お店スタートします。

食材を新たに仕入れますが、お魚によれば漁が、1月6日から スタート

するんで、本当にいろいろ出揃うのは、この週末からと言えます。

もちろん天候に左右されるものですから (風なども考慮せねばなりません。)なんとも言えません。

そこで 今日は、いつも好評の賄い(スタッフの食事)の画像をアップします。

どうぞご覧ください。

年末ぎりぎりの12 月30日の画像です。
これは、最後食材が残ります。 捨てるのは、勿体無い しかし

来年の5日の営業日には、使用できません。  賄いは、当然豪華になりました。

それでも残った食材は、スタッフに支給しました。 (これが、本当の現物支給だ!!)

一つは、卵、お野菜、牡蠣、もも肉をしようしたお好み焼きです。

ダシ・・これも少し変わっていて スローフード小杉の粕汁を利用しました。

その場で つくった二度とできない味でしょう。(上には、オーガニックの野菜パウダーをかけました。)

もう一つは、ベースの卵、胸肉、お野菜、牡蠣などを利用した

スペイン風卵焼きです。 特製チースをのせて出来上がり

上には、甘口のスペイン産パプリカをかけました。
そして 有難いことに農家さんから頂戴した お餅で

お雑煮です。  みんなよく食べるのでたくさん作りました。
そして 本当に感謝します。

12時閉店から、掃除を終え 従業員・・小川のお誕生日会を行いました。 (30日がお誕生日のため)

終わったのは、夜中3時 私は、疲れてましたのですぐに寝ましたが、

彼らスタッフは、元気 それから カラオケBOXへ、直行!!

朝の8時まで 盛り上がっていたそうです。(元気だなぁ〜・・)

今もうすぐ 地鶏6羽が、到着します。

5時間かけて すべて調理、串挿し、ミンチ手配を行います。

今年もどうぞ よろしくお願いします。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
TEL0120-51-6120
定休日⇒2015年から 定休日は日曜日なります。
URL: http://www.e-kosugi.com
TEL090-2102-8203
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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
年始は、5日(火)より営業します。  1月10日(日)日曜日は、臨時営業します。

 

 

 

 

 

 

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