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またまた廃棄の問題か、、給食に消費期限5カ月過ぎたサンマ 87人食中毒 福島

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またまた廃棄の問題か、、給食に消費期限5カ月過ぎたサンマ 87人食中毒 福島
(朝日新聞digital2016年1月23日23時09分記事より)

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福島県は23日、同県下郷町の小学校と中学校の計2校の給食に出されたサンマのすり身を21日に食べた児童・生徒ら87人が食中毒になったと発表した。県は、消費期限が約5カ月過ぎていることを知りながら出荷していたとして、販売した「若松魚類」(同県会津若松市)に23日から2日間の営業停止を命じた。

県によると、同社は昨年8月27日に岩手県の加工業者から冷蔵すり身45キロを購入。消費期限は29日までだったが、同社の担当者が28日に表示ラベルをはがして冷凍保存。5カ月近くたった今月21日、うち14キロを別の業者を介して下郷町の学校給食調理場へ納品した。給食には、すり身を焼いた形で出されたという。

2校の児童・生徒と教員377人のうち、教員3人を含む87人が発疹や頭痛などを訴えたが、いずれも回復に向かっているという。調理場に残ったすり身からは、保存状態が悪い赤身の魚に含まれ、アレルギー反応を引き起こす化学物質「ヒスタミン」が検出された。県の調査に対し、同社は「担当者がもったいないと思ってやってしまった。冷凍すれば大丈夫だと思ったようだ」と説明したという。

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今回のCoCo壱番屋さんの廃棄の問題で、いろいろ調べている最中、
こんな記事を見つけました。

これは、廃棄業者は絡んでいませんが、期限切れと知りながら流通させたので
似たような問題ですね。

冷凍保存すれば大丈夫かと思った、、、
ご家庭の台所で個人的にやっているのならわかりますが、
これを学校給食に使ってしまうのは大問題です。

それと、私はこの時期に学校給食でサンマを出していること自体
疑問に思う所があります。

たしかに冷凍技術の発達で、一年中食べられるようにはなりましたが、
そもそもサンマの旬は晩夏〜秋頃。

それが、すり身とはいえ、この真冬に出てきてしまうのはいかがなものか。

学校給食を通して、子ども達に”旬”というものを勉強してもらいたいです。

ちなみに、新鮮なサンマの見分け方として、
下腹部の、生殖器と肛門の2つの穴が繋がっていないもの、
くちばしが黄色いもの、この二点がわかりやすいポイントです。

旬のものを旬な時期に。本来当たり前のことなのですが。。。

嘘で商売をすると、ろくなことになりません。

ありがとうございます。
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