スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

ちょっと変わったお魚ご存知ですか? サメガレイです。  

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【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋の店長ブログ】

ちょっと変わったお魚ご存知ですか?

サメガレイです。

今回は、襟裳岬より 入荷です。

漁業関係者が、スローフード小杉にご来店いただきお取引になりました。

表面が、まさにサメ肌でございます。主な産地 北海道、岩手県、宮城県、福島県です。

鮮度の良いものは、刺身などで十分いける。

身は脂で白く白濁している。

この身に混在している脂に甘味がある。また酢みそを使っての身と肝のぬたもいい。

当店は、さっと湯通しして 自家製の酢味噌で召し上がっていただきます。
脂のノリが非常によく、身もしまっています!

深海魚なので、一年を通して獲れる魚だそうです。

ただ見た目は、サメ肌が、怖い感じです。

海の幸に感謝!!

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【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋】

スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120

定休日⇒2015年から 定休日は日曜日なります。

URL: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

・3月20日(日)は臨時営業いたします。

4月13 日(水)に、ワインの試飲会を、行います。19:30よりスタートします。 詳細は、公式HPにて、ご覧ください。

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