スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

北海道えりもより、ホッキ貝のガーリックバターソテー!

【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋の店長ブログ】

IMG_1424 IMG_1328

 

 

北海道えりもより、ホッキ貝のガーリックバターソテー!
 
お世話になっております。
 
先日ご紹介した、北海道えりもからのホッキ貝。
 
こちらを、あるご予約のお客様に
ガーリックバターソテーのにしてお出ししたところ、大好評!
 
そこで、今日はホッキ貝のガーリックバターソテーを
ご紹介いたします!
  
 
まずは、野菜を炒めます。
お好みで構いませんが、当店では赤・黄パプリカと
ナス、下茹でしておいたブロッコリーを使います。
 
ホッキ貝は貝殻から身を剥がしておきます。 
 
あとは食べやすい大きさにカットしてソテーしていきます。
火の通しすぎに注意。鮮度がいいので、短時間でさっと焼き上げたほうが美味しく焼けます。
塩胡椒で味を調えながら、最後にガーリックと
風味付けに北海道四つ葉バターの無塩バターを投入!
 
これで完成です!
 
ホッキ貝と野菜の食感の違いが楽しめる、素敵な一品になりました!
 
 
ホッキ貝は、市場では黒くて大きいものほど高く、色合いの薄くて小さいものは安いんだそう。
 
選び方としては、持ち重りのするもの。しっかり貝殻を閉じているもの。
これを選んでください。
 
本当に新鮮な奴は、まだ生きている可能性も高いです!
それは鮮度抜群!
 
通常のメニューにはございませんので、
お召し上がりになりたい方は、事前にお電話にてご相談ください!
 
ありがとうございます。
 
 
これから 貝類が 美味しくなる季節です。
 
体にも、よいし最高です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋の店長ブログ】
 
 
スローフード小杉   小杉義裕
 
〒262-0033
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
TEL0120-51-6120
定休日⇒日曜日
URL: http://www.e-kosugi.com
 
 
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
 
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
3/20(日)、臨時営業します。
4月13 日(水)に、ワインの試飲会を、行います。19:30よりスタートします。 詳細は、公式HPにて、ご覧ください。