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今が旬!葉玉ねぎのご紹介!

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今が旬!葉玉ねぎのご紹介!

【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋の店長ブログ】

今回ご紹介するのは、春を感じさせる
千葉県産葉玉ねぎ!

葉玉ねぎは、玉ねぎの玉がふくらむ前に葉をつけたまま収穫した1~3月の季節限定の野菜です。

玉ねぎになる部分はもちろんですが、肉厚の葉の部分は、甘く、柔らかく、
また、ねぎ特有の香りも少ないため、ねぎが苦手という方にもおススメで、
和食はもちろん、シチューやパスタ等の洋風の料理との相性もバッチリです。

栄養面では玉ねぎの成分に加え、ビタミン類、
ミネラル類も豊富に含まれ緑黄色野菜としても大変優秀です。

今回は、葉玉ねぎと生わかめを酢味噌で和えたものをご用意!
春の小鉢ですね。

それと夜の賄いで、葉玉ねぎを天ぷらにしました!
葉玉ねぎの天ぷらと、当店自家製豆腐で湯豆腐!
葉玉ねぎの天ぷらは、葉玉ねぎがさらに甘くなっており、大好評でした!

葉玉ねぎはデリケートな野菜ですので、
乾燥しないようポリ袋等に入れて、必ず冷蔵庫の野菜室に入れてください。

玉ねぎと違って日持ちはしないので、買ってきたら、出来るだけ早く使いきるようにしましょう。

気温の変動が激しいこの時期。
風邪などに備え、この時期限定の栄養満点な葉玉ねぎを是非ご賞味ください!

ありがとうございます。
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【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋の店長ブログ】
スローフード小杉   小杉義裕

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3/20(日)、臨時営業します。
4月13 日(水)に、ワインの試飲会を、行います。19:30よりスタートします。 詳細は、公式HPにて、ご覧ください。

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