スローフード小杉

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大好評サングリアで、ジャムを作りました!

サングリアジャムFB

大好評サングリアで、ジャムを作りました!

先日のワイン会で大好評だった、自家製サングリア!
こちらの残った果実を使ってジャムを作りました!

広島県より無農薬のレモンや夏みかん、レッドオレンジなどを
使っておりましたので、柑橘系のジャムになります。

ワインがしっかり染みてますので、なんとも芳醇な香り。。
皮、果実、種と丁寧に取り分けます。

今回は果実を使ってジャム作りです。

まず、薄皮も一緒にミキサーでペースト状にします。

そこに、全体の30%ほどのグラニュー糖を投入!

あとは焦げないようにじっくり煮詰めていきます。
この工程で、ワインのアルコールは飛んでしまうのでご安心を。

写真でもわかるように、柑橘系のジャムとは思えないほどの色!
まさにワインレッドです。

こちらのジャムで、ドリンクやアイス、ケーキになど大活躍です!

少し寝かせるので、お目見えはもう少し先でしょうか。。?

乞うご期待!
ありがとうございます。

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【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋】
スローフード小杉   小杉義裕

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