スローフード小杉

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17:00~24:00(L.O. 23:30)

お刺身でもいけるマグロで、贅沢ステーキ!

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お刺身でもいけるマグロで、贅沢ステーキ!
【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋の店長ブログ】

今回ご紹介するのは、
先日入荷したキハダマグロをつかった料理二品です!

キハダマグロたたきのカルパッチョ と
キハダマグロと足赤エビののナポリ風ステーキ!

どちらも、見た目も華やかでお楽しみいただけるかと思います。

キハダマグロは少しあっさりとした味わいなので、
このカルパッチョが最高です!
表面を炙り、たたきにしてご提供いたします。

そして、
キハダマグロと足赤エビののナポリ風ステーキ!
マグロに軽く下味をつけて粉をふり、さっと焼き上げます。
生でもいけるマグロですので、レアくらいがちょうどいい!
そこに、当店自家製のトマトベースのナポリソースをかければ完成です!
付け合わせも豪華で、こちらは和歌山県雑賀崎からの
足赤エビ!こちらは車エビの仲間で、旨味の強い、
非常に美味しいエビです!

天然の生のマグロを使用しておりますので、
やはり、美味しさの底力が段違いです。

天然物は、裏切りません。

ありがとうございます。
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スローフード小杉   小杉義裕

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