スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

冷麺!!登場!!【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋の店長ブログ】   

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【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋の店長ブログ】

当店お隠しメニューご紹介!!!必見!!

無農薬の中力粉の手打ち麺での『冷麺』登場!!!!

私は、つねに 勉強で外食しますが、その中で、大好物が、

『冷麺』であります。

外食で、ダシは、美味しいお店は、たくさんありますが、いつも残念に思うのが、麺です。

既成品の麺を購入しているところが、多いです。

これを手打ちで、作ったら絶対美味しいと前から 思ってました。

この無農薬の小麦粉は、高価ですが、めちゃくちゃ美味しいです。

ラーメンも、ワンランク上がりました。

そして もう一つ重要なのは、具材とダシです。

ダシは、 ベースは、いつもの秋田比内地鶏です。

そこにお酢、ごま油、自家製ダシ醤油、ごま、ニンニクなど

あとは、少し秘密でお願いします。

このごま油が、絶品です。

薬品や、酸化防止剤などを一切使用せず、
昔からの「玉締め圧搾法」により搾油してます。

自然でかつ安全性の高い油。
手搾りなので貴重品です。

具材は、自慢の放し飼いの卵と地鶏のササミ、地元のきゅうり

今旬のトマト、鳴門のワカメなどをトッピンギグしました。

ぜひまたご賞味ください。

スローフード小杉の秋田比内地鶏の冷麺ご賞味ください。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120

定休日⇒2015年から 定休日は日曜日なります。

URL: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

※獺祭の会6/15、熊本応援の会7/20、焼酎の会8/25、日本酒の会9/22、ワイン会10/19

イベント開催決定!詳しくはお問い合わせください。

食材(食品添加物、無添加、遺伝子組換えなし)こだわる

オーガニックの居酒屋(やきとり)

冷麺といえば 盛岡冷麺が、有名です。

岩手県を代表する味の一つと言えます。

メインは、牛肉と牛骨スープを、使用しますが、 牛のダシを取るのは、大変です。

ですから、ほとんどのお店は、業務用のスープを使用してます。
これは、食品添加物の塊ですので、ご注意ください。

 

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