スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

『ところてん』見てください。【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋】

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本日ご紹介は・・『ところてん』

これを きなこと20年熟成の黒みりんとあわせる

2種類を作りました。

【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋】

ここで ところてんとは・・・

今回のものは、テングサを天日に干して 仕上げました。

全体の98-99%が水分で、残りの成分のほとんどは多糖類(ガラクタン)である。

ゲル状の物体であるが、ゼリーなどとは異なり表面はやや堅く感じられ、独特の食感がある。

腸内で消化されないため栄養価はほとんどないが、食物繊維として整腸効果がある。

いろいろ場所により食べ方が、違います。

二杯酢あるいは三杯酢をかけた物に和辛子を添えてなどが、ありますが、・・・

きなこと20年熟成の黒みりんにて 仕上げました。

特にこの20年熟成の黒みりんは、美味しい最高です。

当店お自家製・秋田比内地鶏卵のアイスクリームにかけても、美味です。

おかげさまで爽やかな画像撮れました。

ありがとうございます。
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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120
定休日は、日曜日です。
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熊本応援の会7/20、焼酎の会8/25、日本酒の会9/22、ワイン会10/19

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オーガニックの居酒屋(やきとり)

【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋】

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