スローフード小杉

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本日 『関いさき』ご紹介です。【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋】

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本日 『関いさき』ご紹介です。

太平洋の黒潮と瀬戸内海の潮がぶつかり合う佐賀関周辺の海域は

「速吸の瀬戸(はやすいのせと)」と呼ばれ、潮の流れが速く、

餌が豊かな漁場です。この海域周辺で獲れる「関あじ」「関さば」は

全国的に有名ですが、今回は、これから夏場にかけて旬を迎える佐

賀関のイサキ、通称「関いさき」を紹介します。

【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋】

イサキは、本州中部以南の海藻の多い岩礁に生息し、最大50cm

近くまで成長します。地元ではハンサコと呼ばれ、

親しまれていますが、麦の穂が出るこの時期は、産卵前で腹回りが

ふっくらとし、脂がのり、特に美味しくなるため、麦バンサコとも

呼ばれています。

この時期が、旬のいさき お楽しみください。

まずは、お刺身で・・・
ありがとうございます。
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スローフード小杉   小杉義裕
〒262-0033
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TEL0120-51-6120
定休日は、日曜日です。
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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

次回の会合は、8/25水曜日19:30 今回の企画は、

秋田比内地鶏VS名古屋コーチンVS極上鴨肉&極上焼酎

食べ比べです。  どうぞよろしくお願いします。

日本酒/ひやろしの会9/22、ワイン会10/19

イベント開催決定!詳しくはお問い合わせください。

お盆は、休まず営業します。
食材(食品添加物、無添加、遺伝子組換えなし)こだわる

オーガニックの居酒屋(やきとり)

【やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋】

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