スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

これが、本物のレバーだ!【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

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これぞ!!  本物の地鶏のレバーペーストだ!!

臭みなどない!! 新鮮の放し飼いの内臓にて!!

やはりここでも、ポイントは、じっくり煮込んだ・・・

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そうです。5時間煮込んだ秋田比内地鶏のガラスープ

これが、味の決め手で、ございます。

よくお料理番組で、「鶏はは、臭みが、ありますので・・・・」

と言う料理研究家がいますが、これは、地鶏に対して 大変失礼な話です。

本当の放し飼いの地鶏は、臭みなど全くなく美味です。

ブロイラーは、臭みが出ます。
今回これを、なぜ作成したかと申し上げますと、 スタッフと連れて

先日ある都内のスペイン料理店に行きました。  若いスタッフが、レバーペーストを、

注文し、食べましたが臭みが、あり美味しくありません。

では、お店で、本当に美味しいものを作りましょう。

他のお店に、勉強で食べに行き それをエネルギーにしました。
女性で、レバー嫌いという方は、多いです。

ですが、当店のレバーを食べて 意識改革された方は、多いです。

ぜひ本物のレバーご堪能ください。

今は、レバーペーストも、あります。

新鮮なレバーを、まず血抜きして いきます。

そして お野菜をじっくり炒めます。

ここに 秋田比内地鶏のガラスープを投入!!

そいて 赤ワインを 入れます。

味を調節して フードプロセッサーにて、完了です。

ありがとうございます。

本日臨時営業してます。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120
定休日は、日曜日です。9月から無休!!!

URL: http://www.e-kosugi.com
TEL090-2102-8203
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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

次回の会合は、8/25木曜日19:30 今回の企画は、

秋田比内地鶏VS名古屋コーチンVS極上鴨肉&極上焼酎

食べ比べです。  どうぞよろしくお願いします。

日本酒/ひやろしの会9/22、ワイン会10/19

イベント開催決定!詳しくはお問い合わせください。

お盆は、休まず営業します。

食材(‪#‎食品添加物‬‪#‎無添加‬‪#‎遺伝子組換えなし‬)こだわる

 

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