スローフード小杉

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あなたは、偽物を飲んでいる!!!【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

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あなたは、偽物を飲んでいる!!!

本物の酒を!  日本消費者連盟編著

この本が、勉強になるのです。  ご紹介します。

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

本来 酒とは?

果実や麦芽などの糖類がアルコール発酵すること

お酒の発見は、「果実の皮に傷が、吐いたり、木の草の皮の裂け目から樹液があるれたり、花の蜜が

たまったりしているところには、必ずたくさんの酵母(菌)がついて、いずれもいずれも素晴らしいお酒は、

自然にできるのである。」

日本酒、ビール、ワインは、すべて 発酵酒である。

これらを蒸留すると、アルコール度数の濃い「蒸留酒」が得られる。

焼酎、ウイスキー、ブランデーなどがこれらの「蒸留酒」なのである。

日本酒の歴史
戦前までは、[米・米麹・水]だけの伝統製法であった。

第二次世界大戦後、外地米の輸入が途絶えた上に引揚者や復員兵によって人口が増加したため米不足が深刻となった。そのため、戦時中から認められていたアルコールの添加による清酒の増量に加えて、増醸酒の製造が認められた。

米不足が解消した後も、酒造米の配給制度が続き自由に酒造米を購入できなかったこと、低コストで清酒を製産できるので利益率が高いこと、大量に生産できるので消費の拡大に対応ができたこと、消費者が米不足のため低精白になり雑味などが増えた純米酒よりは三倍増醸清酒を好んだことなどにより、戦後の清酒の主流であり続けた。

これにより日本酒は、メチャクチャになった。

日本酒の没落、堕落の原因として、専門家は、次の5点を指摘してます。

日本酒の5悪ある。

①三倍増醸     本来の清酒を水、アルコール等で薄めて三倍に増やして売る。

②アル添     醸造発酵による酒、本来のアルコール以外に外からアルコールを多量に投入。

③糖類添加   ブドウ糖や水あめをぶち込み。 甘ったるい酒、糖尿病の原因。

④合成添加物   「水増し」をごまかすため「調味液」とうに使われる。 20種類以上の薬漬けの酒、悪酔い増加。

本物の酒を!  日本消費者連盟編著  より

アルコール添加はなぜ? — 日本酒サバイバル — 朝日新聞GLOBE・・・これも、勉強になります。
⬇️     ⬇️
http://globe.asahi.com/feature/memo/2012061400029.html

飲み放題が、なくならない限り・・・日本酒の5悪は、消滅しないでしょう。

日本酒は、苦手という方は、当店の本物の日本酒 楽しんでください。

私は、この誤解の多い日本酒から、本当に美味しい、悪酔いしない、上質なの本酒を提案し

変えていきたいです。

どうぞよろしくお願いします。

当店が、メインにしております。  獺祭は、5悪は、作らず 本物のみ作っている素晴らしい蔵元さんです。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   9月から無休!!!

定休日は、日曜日です。

ホームページ: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

次回の会合は、8/25木曜日19:30 今回の企画は、

秋田比内地鶏VS名古屋コーチンVS極上鴨肉&極上焼酎

食べ比べです。  どうぞよろしくお願いします。

日本酒/ひやろしの会9/22、ワイン会10/19

イベント開催決定!詳しくはお問い合わせください。

お盆は、休まず営業します。

 

食材(#食品添加物、#無添加、#遺伝子組換えなし)こだわる

#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #ラーメン

 

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

 

#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬

 

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