スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

極上スープを、・・【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

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いつもお世話になりありがとうございます。

極上スープを、簡単に作る方法!!!

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

地鶏ガラスープというとすごく ハードル上がりますが、 簡単に作ることが出来ます。

少々贅沢ですが、・・・安心、安全な鶏肉(ミンチ)を購入する。 (できれば地鶏が良いが・・・)

おいしい軟水1リトルで 200グラム~250グラムのミンチを水から、火にかける。

強火で火にかける。 沸騰したら お野菜投入 ネギ、玉ねぎ、人参、セロリなどの野菜をいれる。

できれば、この野菜4点は、必ず入れて欲しい。

20分じっくり煮込む。  塩、コショウ、お醤油で 味付けする。

ミンチと投入した野菜は、破棄する。完全に味が出ているため、これでおいしい贅沢な

地鶏ガラスープの出来上がりです。

これが、手間の場合 カツオ昆布ダシでも充分です。

その中に、ネギ、玉ねぎ、人参、セロリなどの野菜いれて 煮込んだら

素敵なスープの出来上がりです。

このスープをベースに、玉ねぎをあめ色に煮込む作業を行えば、必ずおいしいカレーは、できます。

どうぞよろしくお願いします。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

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定休日は、日曜日です。

ホームページ: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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9月18日(日)と9月25日(日)です。

日本酒/ひやろしの会9/22、ワイン会10/19
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