スローフード小杉

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ナメラ(キジハタ)ご存知ですか?【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

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台風が過ぎ去り、やっと漁に出ました。
 
北海道などは、大変な被害が出てます。
 
今回は、珍しいナメラ(キジハタ)というお魚が、入荷島ました。
 
#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋
 
富山県・氷見からお魚入荷しました。
 
 
コリコリしていてさっぱり・・・そして美味しい!!
 
高級魚です。  旬は春から夏 です。
 
標準和名よりも関西での「あこう」の方が有名です。
 
薄作りにして味わい深いであります。
 
お刺身で美味しいお魚は、どう調理しても、美味しいです。
 
本日は、宴会が、多く入っているので、お刺身で完売です。
   
この魚ほど 地域により呼び方が変わるのが、面白い!!
 
 
あとカマス、コズクラ(イナダ)、イワシ などです。
 
 
このコズクラ(富山ではこう呼ぶ)通称イナダですが、これも、
 
さすが、氷見・・・メチャクチャ美味しいのです。
 
 
海に感謝!!!!  ありがとうございます。
 
ただ北海道が、心配です。
 
 
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スローフード小杉   小杉義裕
 
〒262-0033
 
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
 
TEL0120-51-6120   
 
定休日は、日曜日です。
 
ホームページ: http://www.e-kosugi.com
 
TEL090-2102-8203
 
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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
 
 
 
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