スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

日本一の昆布入荷しました。【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

img_5838

 

img_6940

日本一の昆布入荷しました。 今回は、15キロ届きました。

出汁をとるには、これが、最高だと思います。

とにかく肉厚でございます。  漁師さん直送です。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

昆布の主な産地は北海道です。

昆布の種類には、マコンブ・オニコンブなどの種類があり、羅臼昆布はオニコンブに属し市場では品質が優れていると有名です。古くから北海道の昆布は、珍重される交易品となっていました。

ですが、羅臼昆布が知られるようになったのは、明治末期の比較的新しい頃とされています。

明治になって本格化してきた昆布の買い付けに来た大阪の商人が、根室の昆布の中に品質の良いものがまぎれているのを見つけ、その産地をたどると羅臼だったのです。

それが羅臼昆布の誕生です。今では大阪などの高級料亭をはじめ、富山などの北陸地方、南は福岡のなどで、特に福岡のとある、おでん屋さんでは、「羅臼昆布がなければ店をたたむ」と言わせるほど有名になり私たち昆布漁師の自慢でもあります。

羅臼の海は日本の漁場の中でも深く複雑な地形の海であることと、羅臼町の南北の距離60㎞と東西8kmの間に大小合わせ何十本もの川があり豊富なミネラル分が山から流れてくるのと、なんといっても毎年アムール川から流れて来る流氷が沢山のプランクトンを運んでくることが昆布をはじめ鮭やホッケなどの沢山の魚を美味しくさせてくれる秘密でもあります。

とにかく出汁が、よく出ます。

ぜひ当店の出汁が、効いたお野菜のスープ召し上がってください。

漁師さんに感謝!!!

ありがとうございます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日は、日曜日です。

ホームページ: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

ワイン試飲会10/20(木) 9周年お得ご奉仕企画

イベント開催決定!詳しくはお問い合わせください。

9月の臨時営業日 ご案内

9月25日(日)です。よろしくお願いします。

食材(#食品添加物#無添加#遺伝子組換えなし)こだわる

オーガニックの#居酒屋(やきとり) 和食   焼き鳥  ラーメン

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

自家製手打ち麺  #焼き鳥  無農薬

十四代

 

img_8839

 

img_8841 img_8832

img_6944