スローフード小杉

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ナメラハチメご存知ですか?【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

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本日 到着のお魚です。

ナメラハチメご存知ですか?

富山県・氷見では、こう呼びます。

通称キジハタ または、 アコウです。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

キジハタ・・  アコウ ・・・氷見では、ナメラハチメです。

海水魚。沿岸の水深5-25mの岩礁域。

日本海、瀬戸内海の浅場に多い小型のハタ。

旬は春から夏

鱗は小さくて皮に埋まっているのでやっかい。すき引きするときれいにとれる。皮は厚くて硬い。

高級魚の部類に入ります。

汁(みそ汁、潮汁)、煮る(煮つけ、まーす煮)、生食(薄造り)、揚げる(唐揚げ)なんでもいけます。

美味しいお魚です。  知名度は、低いかもしれませんが、美味しいです。

私のオススメは、薄造りにしてポンズで食べれば最高です。

日本酒 ひやおろしが、あうなぁ〜。

地方にて呼び方が、本当に違います。

アオナ/福岡県福岡市
アカガナ/島根県
アカミズ(赤水)/島根県
アカメツ/島根県
アコウ(茂魚、赤魚)/大阪府、兵庫県瀬戸内海、京都府舞鶴市舞鶴魚市場、大分県中津市
アズキアカミズ/島根県
アズキマス/三重県尾鷲市
ゴマアラ/鹿児島県日置市東市来
スジアラ/鹿児島県阿久根
ナメラバチメ/富山県高岡市
ヨネズ/京都府舞鶴市舞鶴魚市場
モヨ/山形県鶴岡市由良漁港
ワカミズ/島根県

あと 今日 甘エビが、良かったです。

その他には、カツオ、フクラギ、アオリイカ、バイ貝など入荷しました。

ありがとうございます。
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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒日曜日   2017年来年から 定休日が、月曜日なります。

ホームページ: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

◎12月の臨時営業のお知らせ

11日(日)、18日(日)、25日(日)は、営業します。

●年末年始のお休みは、・・・

12/31(土)~1/5(木)は、お休みです。

年始は、1/6(金)から営業いたします。

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十四代

 

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