スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

勉強で名古屋コーチンの地鶏を仕入れました。【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

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オスです。

 

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名古屋コーチン メスです。

本日 勉強で名古屋コーチンの地鶏を仕入れました。

facebookの知り合いさんからのご紹介です。

素晴らしいこだわりを持った農家さんです。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

名古屋コーチンのオス2羽、  メス1羽入荷しました。

本当にさばいていて 地鶏の放し飼いを感じます。

お肉の弾力が、すごいです。

走り回っていたという感触があります。

オスとメス 大きな違いがあります。

これは、人間と良く似てます。

男性  オスは、筋肉質で肉に弾力がある。

女性   メスは、あぶらがつき少し柔らかい。

どちらも美味しいです。

オス、メス、   また  比内地鶏、名古屋コーチン 食べ比べ

いかがでしょうか?

ガラの中央にあります 白い二つの玉は、白子です。

立派に成長したオスの証です。

良い出会いに感謝!!

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒日曜日   2017年来年から 定休日が、月曜日なります。

ホームページ: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

◎12月の臨時営業のお知らせ

11日(日)、18日(日)、25日(日)は、営業します。

●年末年始のお休みは、・・・

12/31(土)~1/5(木)は、お休みです。

年始は、1/6(金)から営業いたします。

食材(#食品添加物#無添加#遺伝子組換えなし)こだわる

 

オーガニックの#居酒屋(やきとり) 和食焼き鳥ラーメン

 

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

 

自家製手打ち麺  #焼き鳥  無農薬

十四代

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これが、珍味  白子です。  焦がしバターで、調理します。もちろんオスです。

 

 

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メスのガラです。 左手の赤いのが、肺です。 肺は、食べれません。丁寧に取り除きます。

 

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オスのももの部位。

 

 

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メスの桃の部位です。

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さばいているのが、『せせり』です。  ネックです。

 

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出回っている『せせり』冷凍が、多いのでご注意を・・・

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地鶏のぼんじり、(三角、テール)です。  黄色がメス、白色が、オスです。  ブロイラーのぼんじりは、臭くて食べれません。