スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

スルメイカが、ピンチです。【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

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スルメイカが、ピンチです。
   
北海道のスルメイカ不漁深刻 高騰で加工業者「商売にならぬ」!!
   
本当に北海道は、たいへんです。 
   
#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋
   
北海道新聞より
   
道東は前年の1割以下 道南は過去10年で最低
   
 【函館、釧路】道南や道東沖のスルメイカ(マイカ)漁が、極端な不漁に見舞われている。漁期は来年1月末までだが、道南の主要市場である函館市水産物地方卸売市場の取扱量は過去10年で最低となった。
   
価格も高騰し、塩辛製造など加工業者は原料不足に悲鳴を上げている。
   
 同卸売市場の取扱量は、6月1日の漁解禁から10月20日までで1043トン。
   
過去10年で最低だった一昨年の同時期の1536トンを下回った。最多だった2008年の同時期の5102トンと比べると5分の1だ。
   
 函館市漁協の佐藤豊次・函館小型イカ釣漁業部会長は「こんなに少ないのは初めて」と嘆く。
   
1隻当たり漁獲量は1日100キロに満たないことが多く、豊漁だった年の約10分の1だ。
     
 道南に次ぐ漁獲量を誇る道東も苦戦している。
   
釧路管内いか釣漁業協議会(釧路市)によると、道東3港(釧路、十勝、厚岸)の水揚げ量は20日現在で計505トンで、前年同期の1割以下。
   
羅臼漁協(根室管内羅臼町)も前年同期比97・4%減の88トンだった。
   
 道内のイカ釣り漁船でつくる北海道いか釣漁業協会(札幌)の千葉伸一専務理事は「今年の全道のスルメイカ漁は、過去最低を記録した昨年をさらに下回る水準」と話す。
   
過去25年間で最低だった昨年の約4万7千トン(道水産林務部調べ)を下回りそうだという。
    
 不漁で魚価は高騰している。函館市の卸売市場のキロ単価は、昨年までの10年間で月平均196~527円で推移していたが、今年10月は841円に上昇した。
   
 イカを原料に使う函館の水産加工会社社長は「冷蔵庫は空きだらけ。
   
値上がり分は製品価格に転嫁せざるをえない」と話す。「この値段では商売にならない。来年には会社をたたまなければならない」(老舗干物業者)との声も漏れる。
    
 イカの生態に詳しい函館頭足類科学研究所(函館)の桜井泰憲所長は「(日本近海の海水温上昇とは別で)産卵域と考えられる東シナ海の海水温が下がっているため、産卵域が縮小し、日本への回遊が減っていると考えられる」と指摘。
   
資源量自体が減っている可能性も高いことから、「今年の漁が好転する可能性は低い」とみている。
   
   
   
北海道新聞 10/31(月) 7:30配信  より
   
   
原因は、海水温上昇だけではない!!!
   
仕入れ業者さんに、電話インタビューしました。
   
『やはり中国の乱獲の原因が、大きい!!
   
スルメイカは、東シナ海で 産卵後、北海道の方に行き
   
また日本海を通って 東シナ海に戻り産卵する。
   
一年で、このサイクルは、行われる。
   
東シナ海では、2500隻以上の漁船が、出ている。
   
彼らは、資源のことは、全く考えず獲れるだけとる。
   
ここままだと スルメイカの業者は、廃業です。』
  
   
秋刀魚に続き、スルメイカも・・・
   
塩辛にしたり、当店人気メニューなので 困ります。
    
スルメイカの天ぷら (下の画像参照)
   
   
しかし 日本も、こうど成長期に乱獲は、ありました。
   
ですから 今でも、ズワイガニ、伊勢海老は高価なのです。
   
   
ハタハタの一時 枯渇しました。
   
   
この日本の悪い教訓を中国に、教え  お互い
   
漁獲制限をするば、良いのですが・・・
   
現実は、大国は、耳を傾けてくれません。
   
    
 今のうちに 美味しいお魚食べてください。
   
どんどんなくなると思います。
   
友人の寿司屋さん、築地関係者さんなども、同じ意見でした。
   
ありがとうございます。
   
   
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スローフード小杉   小杉義裕
   
〒262-0033
   
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
   
TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。
    
定休日⇒日曜日   2017年来年から 定休日が、月曜日なります。
   
ホームページ: http://www.e-kosugi.com
   
TEL090-2102-8203
   
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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
   
◎12月の臨時営業のお知らせ
   
11日(日)、18日(日)、25日(日)は、営業します。
     
 
       
●年末年始のお休みは、・・・
   
12/31(土)~1/5(木)は、お休みです。
   
年始は、1/6(金)から営業いたします。
    
食材(#食品添加物#無添加#遺伝子組換えなし)こだわる
  
   
   
#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #ラーメン
 
       
   
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#十四代
   
 
 
 
 

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