スローフード小杉

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極上 富山県 氷見の寒ブリ 入荷!!【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

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極上 富山県 氷見の寒ブリ 入荷!!

もちろん天然物です。

捨てるところは、ごくわずか!!!

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

これからが、本格的な旬です。

細かい説明は、不要だと思います。

やはり氷見のぶりは、格別です。

今年の冬は、本物を召し上がってください。

このような天然物を召し上がったら もう養殖の魚は、食べれません。

お魚を、知っている方は、絶対 養殖のお魚は、口にしません。

本当に醜い環境で、育ってます。

餌も、最悪です。

天然のぶりの行動範囲は・・・

日本を南北に大きく回遊するのは二年魚以上のブリになってからで、
エサを求めて太平洋側か日本海側かを、春から夏にかけて北上しオホ-ツク海に達する。

秋から冬にかけては産卵のために道草もくわずに南下する。

そしてブリには3っの海域で分けられる、回遊分布が存在します。

1つは朝鮮から東シナ海、次に日本海側海域、そして太平洋側海域とありそれぞれの海域を縄張りとして北上南下をしているのです。 略

行動範囲は とても広いのです。

これを 狭い生簀で飼うのは、無理です。

なぜ狭い生簀でも、生きているかと言いますと、

餌(薬漬け)の影響です。

正しい飼い方であれば、葛西水族館みたいに・・・ 全部死滅します。

アクリル板に衝突するのです。

ぜひ最高の  寒ぶりを ご賞味ください。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒日曜日   2017年来年から 定休日が、月曜日なります。

ホームページ: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

◎12月の臨時営業のお知らせ

11日(日)、18日(日)、25日(日)は、営業します。

●年末年始のお休みは、・・・

12/31(土)~1/5(木)は、お休みです。

年始は、1/6(金)から営業いたします。

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自家製手打ち麺  #焼き鳥  無農薬

十四代

捨てるところが、ない理由!!!

頭、かまは、塩焼きなど。。

骨と骨ぎわは、 良いダシが、出ます。

心臓などの内臓も、もちろんたべれます。

心臓は、塩焼きが、ベスト!!

胃袋も、同様・・・お湯で消毒して ポン酢が、あいます。

またエラも、嫌いに血抜き、洗浄したら 大丈夫です。 手間ですが・・・
エラは、唐揚げします。

こうしたら 本当にエコ!!!

廃棄物は、減ります。

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