スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

寒ブリ 氷見産の内臓とエラの処理です。【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

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寒ブリ 氷見産の内臓とエラの処理です。

これをすれば 本当に捨てるところがないです。

まさにエコ!!! 地球に優しいなぁ〜。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

まずは、胃袋 これは、下処理をしっかりせねばなりません。

そしてフライパンにて 炒め 召し上がります。

国産の極上のごま油が、あいます。

少々の醤油、塩、胡椒、&ニンニクなどで・・・・

また心臓などは、串にさし  紀州備長炭にて 焼き上げます。

これもガーリックが、あいます。

また珍味は、エラです。  これを本当に手間ですが、

じっくり洗浄します。 そうしたら 赤い エラが、白く

なります。  これを国産の菜種油にて あげます。

どれも、お酒のつまみに 最高です。

ありがとうございます。

エコだなァ〜。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒日曜日   2017年来年から 定休日が、月曜日なります。

ホームページ: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

◎12月の臨時営業のお知らせ

11日(日)、18日(日)、25日(日)は、営業します。

●年末年始のお休みは、・・・

12/31(土)~1/5(木)は、お休みです。

年始は、1/6(金)から営業いたします。

食材(#食品添加物#無添加#遺伝子組換えなし)こだわる

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自家製手打ち麺  #焼き鳥  無農薬

十四代

 

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