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「今年の一皿」はパクチー料理=脇役から主役・・【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

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「今年の一皿」はパクチー料理=脇役から主役

ぐるなびさんの調査で今年は、パクチー料理だそうです。

私も、買ったことが、ありますが・・・

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時事通信 12/5(月) 17:50配信です。

食に関する調査などを行うぐるなび総研(東京)は5日、2016年に話題となった「今年の一皿」に、パクチーを使った料理を選んだ。

パクチーは独特の強い香りのある野菜で、薬味として「脇役」のイメージがあるが、最近はサラダや鍋などに山盛りで入れる「主役」に扱う料理もあり、人気が広がっている。今年の一皿は14年から発表されている。

パクチーはタイ料理などでよく使われ、国内でも生産する農家が増えてきた。

スナック菓子やレトルト食品などにパクチーを使った商品も登場し、消費者の目に触れる機会が増えている。

飲食店の情報サイト「ぐるなび」の利用者が検索した言葉などを基に、今年は15の食べ物、飲料が候補になった。

パクチー以外では、国産ブドウを使った「日本ワイン」や、リオ五輪が開かれたブラジルの肉料理「シュラスコ」などの評価が高かった。

14年の一皿は、野生のシカやイノシシなどの食肉を調理した「ジビエ料理」、15年はサンドイッチのようにご飯で具材を挟む「おにぎらず」だった。

・・・・・・・・・・・以上

このような記事は、気になるので必ずチェックします。

偶然 3週間ぐらい前に、パクチーを購入して 試食しました。

個性の非常に強い食材であります。

当店の従業は、女性が、多いので パクチーは嫌いという方が、

ほとんど全員でした。

結論 私のお店は、やはり和食が、メインです。

パクチーは、あわないといのが、感想です。

強烈な味、インパクトある東南アジアのお料理には、アウト感じます。

お口もさっぱりしまあすし、  ・・・

当店は、お野菜は、この時期やはり オススメはお鍋で

食べて欲しいと感じます。

本格的な、こだわり無添加だし・・・これで味わって欲しいものです。

小鍋も、ありますのでぜひご賞味ください。

ありがとうございます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・スローフード小杉   小杉義裕

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