スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

「焼き鳥を串から外すのは、邪道だ!」大論争!!【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

img_1180

 

焼き鳥を串から外して食べるのは邪道か否か Twitterで議論

焼き鳥屋や居酒屋に行くとよく目にする「焼き鳥の串外し」がTwitterで議論されていました。

結論は・・・

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

この記事 今週の週間ポストさんのにも 同様の記事が、載ってました。

「焼き鳥を串から外すのは、邪道だ!」大論争!!

焼き鳥を串から外すという行為は、盛り合わせを頼んだ時や

数種類楽しみたい時と、シェア目的に行われています。

しかも、誰に頼まれるわけでもなく、必ずメンバーに一人ぐらいは

自然に取り分けてくれる人がいたりと、文化としては比較的根付いて

いる印象があります。

ところが、焼き鳥好きの人からしてみるとこの串外しという行為は「串から外して取り分けるのは邪道」「刺したまま食べるから焼き鳥」「串外しは気配りではない」と不満に感じている人が多いようです。

対し、串外し肯定派の人からは「外さないとシェアできない」「外した方が食べやすい」という予想どおりの反論や、「一人で串一本食べたいなら別に自分の分だけ頼め」という意見も見られています。

他にも上記意見以外に「地元にいたときはそんな文化なかった」

「串から外す食べ方初めて知った」

「何回も焼き鳥屋いってるけど串外しという文化を初めて知った」という、串外しという行為自体が身近にないという意見も。

どうもこの串外しという文化は、地域によって浸透度が異なっているようです。

ご意見お聞かせください。

 

◉私の意見書きます。

焼き鳥は、鶏のまま仕入れ、それを部位に分けて 串に刺していきます。

そのままが、良 です。ブルに運ばれてきた焼き鳥を、串のまま素早く食べて欲しいです。
この作業は、たいへんで、熟練の技術が、必要です。

お肉が、劣化するので手早く行う必要が、あります。

何人も、この串が、きつくて辞めてます。

今年も、8月に一人退職しました。

苦労して  刺した焼き鳥は、外さずに食べて欲しい!!

これは、昔から思ってました。

焼き鳥は、30〜35グラムです。  ちょうど

お一人が食べて美味しく感じる大きさです。

特にネギマなどは、ネギと焼き鳥のもも肉を使用しますが、

これは、相性が良いので一緒に食べて欲しいです。

あと砂肝などは、お箸で取り外すのは、大変です。

そのままが、召し上がってください。

テーブルに運ばれてきた焼き鳥を、串のまま素早く食べて欲しいです。

焼き鳥を串から外すと極端言うと 旨味が、逃げると思います。

どうぞよろしくお願いします。

ありがとうございます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒日曜日   2017年来年から 定休日が、月曜日なります。

ホームページ: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

◎12月の臨時営業のお知らせ

11日(日)、18日(日)、25日(日)は、営業します。

●年末年始のお休みは、・・・

12/31(土)~1/5(木)は、お休みです。

年始は、1/6(金)から営業いたします。

食材(#食品添加物#無添加#遺伝子組換えなし)こだわる

オーガニックの#居酒屋(やきとり) 和食   焼き鳥  ラーメン

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

自家製手打ち麺  #焼き鳥  無農薬

十四代

%e7%94%bb%e5%83%8f-840 %e5%9c%b0%e9%b6%8f%e8%a7%a3%e4%bd%93%e3%81%a8-041 %e5%9c%b0%e9%b6%8f%e8%a7%a3%e4%bd%93%e3%81%a8-017 %e3%81%95%e3%81%b0%e3%81%8d-5 12067178_556404934512743_1140909501_n img_4519