スローフード小杉

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日本人は、一年間どれだけ味の素を取っているか?【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

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食品化学新聞・取材しました。

では、日本人は、一年間どれだけ味の素を取っているか?

つまりグレタミン酸ナトリウムの年間需要量と売上高です。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

◉年間需要量・・・グレタミン酸ナトリウム

112,112(t/年)    約11万2千トン

◉年間売上高

35,875,840,000円・・・・・約358億円

年間需要量を日本人口(一億2千としました)で割ると・・・

112,112,000kg   120,000,000 = 0.9342666666666667

‼️ 一年間に934グラム ・・・グレタミン酸ナトリウム年間需要量!!

もちろん破棄されているものもあるので、少なくなるが・・・

恐ろしい数字です。

ソラァ〜・・・日本人 病気になります。

また記事より 気になることが、ありました。

🔴うま味調味料

グレタミン酸ナトリウムの国内の需要量、売上は、横ばいである。

価格も、2015年に値上げを実施し、高止まりで落ち着いた。

世界市場は、380万トンで4~5%の伸長が、続く。

中国を中心にアジア圏では、年々うま味調味料の利用が、広がっており、まだまだ潜在需要が、期待される。

🔴タンパク加水分解物

前年から横ばいである。

需要面では、少ない添加量で、パンチ力のあるうま味を

付与するコストメリットと食品加工の副産物を利用しているため

環境に貢献できている。

🔴酵母エキス

酵母エキス販売は、各社とも、堅調です。

一昨年から昨年いかけて 値上げを5~15%下が、安定している。

世界市場では、以前二桁の伸長が続く。

特にナチュラル志向が、強い欧州と加工食品・外食産業が、伸長する

中国の需要増が、顕著である。

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うま味調味料を調べると 値上げしても、順調に推移しているようだ。

特に海外が、伸びている感じです。

こんな悪いもの 海外に発信しないでほしいものです。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

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