スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

極上のレバーのパテ 作りました。【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

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極上のレバーのパテ 作りました。

当店人気の秋田比内地鶏のレバー

そのままでも、充分美味しいですが、・・・

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

それをレバーのパテにしました。

よくレバーは、臭みがあるとか聞きますが、

それは、優良な自撮りには、失礼です。

テレビのお料理番組でも、コッックさんが、臭みが、あるのでここで

余計なあぶらを切り取りましょう。

とか!! ありますが。・・・

これは、間違い良い地鶏は、全く臭みなどなく新鮮で最高に

美味しのです。

当店 大阪から 25年飲食店を営んでいますが、

レバー嫌い!!!というお客様を何人 レバー好きに変えたか

わかりません。 相当な数です。

肝臓には、代謝、解毒の働きが、あります。

ですので 鶏の場合 餌が、大きな比重を占めます。

ブロイラーのエサ・・輸入の配合飼料、遺伝子組み換え

⭕️優良な地鶏のエサ・・・国産にこだわり バランスが良い

またフランスに何回も行っている音楽関係者の常連さまに

お聞きしましたが、本場フランスのレバーのパテは、それは、

『濃い!!』慣れないと『えぐい!』感じだそうです。

「小杉さんのレバーのパテは、素材が、生きていて さっぱり

美味しい!!!」とコメントを頂戴しました。

⭐️最高の地鶏のきも、飲んでも美味しい赤ワイン、5時間煮込んだ

ガラスープ、お野菜・・・このハーモニーは、最高です。

ぜひスローフード小杉にレバーのパテ ご堪能ください。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒月曜日

ホームページ: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
3月20日月曜日は、臨時営業いたします。

食材(#食品添加物#無添加#遺伝子組換えなし)こだわる

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自家製手打ち麺  #焼き鳥  無農薬

特別な日本酒の試飲会 2/16(木)に開催します。
十四代が、『十四代 ONLY!!!』最初から 最後まで十四代です。

十四代の日本酒を、16本揃えました。 本丸、新酒、愛山、おりがらみ

大吟醸など珍しい十四代のラインアップです。

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