スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

富山県のガスエビに注目!!!【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

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富山県のガスエビに注目!!!

美味しいエビでございます。

お料理の用途は、広いです。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

いずれにせよ「見た目は悪いが味は極上」なのが特徴で、現地では、甘エビよりも、人気と聞きます。

トゲクロザコエビはエビジャコ科のエビで、富山湾や若狭など北陸では「ガスエビ」や「ドロエビ」と呼ばれています。

日本海沿岸の水深200m位を境に、それより深い泥質の海底に生息しています。底引き網などで他のエビなどと一緒に獲れるようです。

刺身にすれば甘くぷりっとした身が楽しめます。

小さいものはから揚げにすれば殻ごと食べられ香ばしい。

当店では、画像にように 丁寧にカラをとり  茹でて 酢味噌も、美味である。

塩焼きやみそ汁、天ぷらもおすすめでも、美味しいです。

クセがないものしっかりしたうまみがある。

お刺身で美味しいのは、なんでも、うまい!!!

また小杉オリジナル  ガスえびとアボガドのサラダも、おすすめです。

鮮度が落ちるのが早いため、産地でないと味わえず首都圏等にはあまり出回らない。

ぜひお時間あれば よろしくお願いします。

他には、カワハギ、ぶりの小型のやつ、ヤリイカ、マトウダイなどです。

もうすぐホタルイカも、入荷します。

中国産の乱獲で、お魚なくならないうちに、美味しいお魚食べてください。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒月曜日

ホームページ: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
3月20日月曜日は、臨時営業いたします。

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特別な日本酒の試飲会 2/16(木)に開催します。

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大吟醸など珍しい十四代のラインアップです。

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