スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

本日・スローフード小杉は、定休日です。     まだ月曜日定休が、浸透しておらず、ご迷惑おかけします。

IMG_2393 IMG_2407

本日・スローフード小杉は、定休日です。

まだ月曜日定休が、浸透しておらず、ご迷惑おかけします。

昨年まで、日曜日が、定休日のため、すみません。

#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋

と言っても、お魚などが、北海道・襟裳からきましたので、

処理を行いました。

お魚などの内臓、エラなどは、早めに処理し、良い状態で保存するのが、ベストですので・・・

本日 到着の魚介類は、・・・・

殻付きウニ  鮮度抜群です。

柳の舞

きんき

白貝

活け〆サメガレイ

冷凍秋さけ・・セミドレス

⭕️今回は、あまりなじみのない『柳の舞』というお魚ご紹介します。

色々呼び方あるそうです。

根室でキゾイ。
小樽ではモヨ、モイ。
岩手県でキハダ。
モヨ、モイ、モンキ、ダック。

旬は冬であります。

特徴は、透明感のある白身で熱を通しても硬くならない。身離れがいい。

オススメは、お刺身、または、煮付けなど。

汁物、お鍋にしても、美味です。

お刺身は、ポン酢が、あうと感じます。

産地 は、北海道、岩手県などです。

⭕️秋さけ・・セミドレス

まずは、セミドレス

全魚体からえらと内臓を除去した状態のものです。

これを処理して、鮭茶漬け、鮭増水などに利用します。

国産にこだわります。
今回 なぜか 2・13 月曜日 ・・・・3件も、電話のご予約賜りました。

お断りしたお客様・・本当にご迷惑おかけしました。

申し訳ございません。
また今後ともよろしくお願いします。

 

ありがとうございます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒月曜日

ホームページ: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
✅3月20日月曜日は、臨時営業いたします。

食材(#食品添加物#無添加#遺伝子組換えなし)こだわる

#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #ラーメン

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬

特別な日本酒の試飲会 2/16(木)に開催します。
#十四代が、『十四代 ONLY!!!』最初から 最後まで十四代です。

十四代の日本酒を、16本揃えました。 本丸、新酒、愛山、おりがらみ

大吟醸など珍しい十四代のラインアップです。

 

 

IMG_2403 IMG_2391 IMG_2406 IMG_2409