スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

三重県の無農薬ジャガイモが、今旬です。 いろどりも、最高です。

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今  無農薬のジャガイモが、旬であります。

今年は、豊作だそうです。

良い土壌のジャガイモは、やはり違います。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

🔵無農薬のジャガイモ3種類 ご紹介します。

⭕️北あかり・・・・キタアカリは北海道農業試験場において昭和50年に「男爵薯」に「ツニカ」を交配して選抜・育成された固定品種とされています。

サラダにも、むきます。 自家製ポテトサラダを作ります。

きたあかりは加熱調理するとホクホクするタイプで、甘く香りも良いのでシンプルにジャガバターにしたり、フライにするととても美味しいです。

⭕️ノーザンルビー・・・・・旧農林水産省北海道農業試験場において受粉育成された品種で、2006年にばれいしょ農林56号「ノーザンルビー」の名で命名登録されています。

皮も中身もきれいなピンク色のじゃがいもで、アントシアニンを多く含み、調理後も色が落ちず綺麗なピンク色に仕上がります。

形や大きさはメークインと似ています。表面はつるっとしていて窪みも少ないです。

⭕️シャドークイーン・・・・2006年11月に公表された品種で、北海道農業研究センターにより、紫肉品種「キタムラサキ」の開放受粉種子より選抜された物を育成された品種で、外見は黒っぽい濃い紫色をしていて、中は鮮やかな濃い紫色をしています。

この紫色の果肉には紫肉の既存品種「キタムラサキ」や「インカパープル」と比べてもペタニンを主とするアントシアニン色素を約3倍も含有しているとされています。

生いも1gあたり8.16mgものアントシアニンを含んでいるとされています。

単純に美味しいです。

農家さんに感謝!!

これも、自家製ポテトチップス作れば 最高です。

当店 隠れ裏メニュー ご注文ください。

どうぞよろしくお願いします。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒月曜日

ホームページ: http://www.e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

7月17日(月)は、臨時営業します。

⚠️お盆は、休まず営業します。

 

⭕️10周年  10周年特別企画!!!大特価
日本酒・十四代&田酒&山猿 試飲会

🔴日時 2017年7月13日(木) 19:30~21:30

場所 スローフード小杉

金額  7000円(税込)10周年特別特価
 

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