スローフード小杉

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地元千葉県産!完全無農薬米「ふさおとめ」

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facebookでの良い出会い、その2!
地元千葉県産!完全無農薬米「ふさおとめ」

今回ご紹介するのは、当店で使っているお米をご紹介!

ここfacebookで良い出会いをさせていただきました。
森山 修一さんより、お米のご紹介を!
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千葉県北東部、発酵の里こうざき町でお米作りをしております。

26年産は千葉県独自の品種「ふさおとめ」をお勧めしております。
化学肥料、動物性有機肥料を始め除草剤を含む農薬も一切使わない自然栽培です。

コシヒカリに比べ粒が大きく少々あっさりした食感で、
こだわりのある飲食店様や販売店様に納入させて頂いております。

その他コシヒカリに関しましては有機肥料を使い除草剤を僅か1成分のみ使用した超減農薬米になります。

放射能におきましても原発事故以来当地域におきまして出荷制限がかかったことは御座いません。

詳細につきましては下記サイトをご確認下さいませ。
https://www.pref.chiba.lg.jp/…/h…/kensanmai-kensa-kekka.html

またお米の味ですが、外部専門機関の炊飯食味計検査を受け、
食味値、外観、硬さ、粘り及びバランス度で100点満点中、ふさおとめが82点、
コシヒカリは89点となっておりまして、お客様に選んで頂ける目安にはなっていると思います。

自然栽培でふさおとめを作る農家はほぼいないと思いますが、
ここまで美味しく作ったとの自負もあり、
今後も千葉だけの「ふさおとめ」を広めて行きたいと考えております。

五代目 森山清次兵衛
森山 修一
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ありがとうございます。

食べた感想は、まったく臭みがなく、比較的あっさりとしたお米。
上品な甘さがあり、これで丼物とか作ったら、、、とヨダレが落ちそうになるほど!
おにぎりもいいですねえ。。。
あ、シンプルにぬか漬けと一緒にでも、、、
と、どんなおかずとでも美味しく食べられる、本当に美味しいお米です!

やはり、こだわりだすと、たどり着くのは「無農薬」のようです。

森山さんのところでは、9月初めが新米ので始める時期だそうです。
要チェック!

ありがとうございます。
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スローフード小杉   小杉義裕

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定休日⇒2015年から 定休日は日曜日なります。

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7月19日の日曜日は、臨時営業いたします。

※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。