スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

スルメイカこれは、内臓も、ご馳走だ!!!今日の賄い(スタッフ食事)は、豪勢に・・・

IMG_6362

 

富山県・氷見より スルメイカ入荷!!

早速お盆も、休まずに頑張ってくれたスタッフに今日の賄い(スタッフ食事)は、豪勢だ!!!

スルメイカを使ったお料理のご紹介です。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

スルメイカこれは、内臓も、ご馳走だ!!!

和食であれば塩辛であるが・・・

今回は、やや洋風に仕上げました。

まずは、岡山県から頂いた無農薬の玉ねぎを炒めます。

そこに、秋田比内地鶏のガラスープ、鰹昆布出汁を投入!!

塩、お醤油、ニンニク、バター、塩麹、徳之島の黒砂糖など。

トマト、なす、しめじなど(これは、お店の在庫状況により)

じっくり煮込みます。 特製スルメイカのワタのスープ完成!!

これに麺は、有機の小麦使用のもの。

最後にグラナパダーノ のチーズを摩り下ろします。

和食、洋食のコラボソース!!!!

特製スルメイカのワタのスープこれは、美味しい!!
これは、お客様に販売すればよかったと後悔!!

もう一つスルメイカは、鮮度が、良いので、さっと炒めました。

塩、出汁醤油、コショウ、バターなどで・・・
 

それでもナスが、余ったので・・・

単純にナスと秋田比内地鶏のミンチ&ミックスチーズ

オーブン焼きです。

ミックスチーズは、当店グリエール(スイス)、ゴーダ(オランダ)

マリボー(デンマーク)のミックスチーズです。 セルロースはです。

本当は、このような食事は、生ビールか白ワインが、あれば最高だと

思いながら  養老の天然水を飲んでました。

営業日のため・・・頑張ります。

ありがとうございます。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

スローフード小杉   小杉義裕

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒月曜日

ホームページ: http://e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

✳️お盆は、休まず営業します。8/14(月)のみお休みです。

 

⚠️臨時営業のお知らせ

9/18(月)と10/9(月)は、営業します。

 

⭕️10周年  10周年特別企画!!!大特価

日本酒・獺祭の試飲会

協賛 旭酒造(獺祭)様 元工場長・現在営業部長がお見えになります。

純米大吟醸・二割三分、三割九分、50,スパークリング
磨き三割九分 遠心分離 (精米歩合39%)、純米大吟醸 寒造早槽48しぼりたて (50と39のブレンド)をご用意!!

また等外23 (等外米を使用した獺祭2割3分)も、入手

地元でしか飲めない獺祭 焼酎飲めます。 (本当にレアです。)
日時 2017年10月18日(水) 19:30~21:30

場所 スローフード小杉

金額  5000円(税込)10周年特別特価

飲み放題 &食事付き

LINE始めました。

ID:@pxm4166y
御連絡お待ち申し上げます。

食材(#食品添加物#無添加#遺伝子組換えなし)こだわる

オーガニックの#居酒屋(やきとり) 和食   焼き鳥  ラーメン

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

自家製手打ち麺  #焼き鳥  無農薬   十四代

 

 

 

IMG_6376

 

IMG_6378

 

 

IMG_6368

 

 

IMG_6370