スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

自家製ツナ・作りました。

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自家製ツナ・作りました。

築地市場からバチマグロ仕入れました。

こだわりのオリーブオイルとともに・・・・・・

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

時間は、かかります。

[調理時間]
10分〜15分(煮込む&冷やす時間は4〜5時間)

まぐろの刺身の両面に塩をふり、1時間ほど冷蔵庫に置きます。

水洗いしてペーパータオルで水分を拭き、ざっくり半分にカットします。

鍋にまぐろ、半分に切って潰したにんにく、ローリエを入れて、材料にかぶる程度のオリーブオイルを注ぎます。

最初は中火で温めて、オイルが静かにポコポコとしてきたら弱火にして・・・

鍋の蓋はしないで、ごく弱火でゆっくり低い温度で煮るのがコツです。また今後ともよろしくお願いします。

温度計があれば、測ってみて60~80℃の状態で90分煮ます。

火を止め、鍋に入れたまま冷ませばできあがり!

冷蔵庫などに入れずにゆっくり自然に冷ますのが、柔らかいツナに仕上げるコツです!

食べるときは、器に移して好きなサイズにほぐして出来上がりです。

これを食べたら 市販のツナは、食べれません。

また今後ともよろしくお願いします。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒月曜日

ホームページ: http://e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

✳️お盆は、休まず営業します。8/14(月)のみお休みです。

⚠️臨時営業のお知らせ

9/18(月)と10/9(月)は、営業します。

⭕️10周年  10周年特別企画!!!大特価

日本酒・獺祭の試飲会

協賛 旭酒造(獺祭)様 元工場長・現在営業部長がお見えになります。

純米大吟醸・二割三分、三割九分、50,スパークリング
磨き三割九分 遠心分離 (精米歩合39%)、純米大吟醸 寒造早槽48しぼりたて (50と39のブレンド)をご用意!!

また等外23 (等外米を使用した獺祭2割3分)も、入手

地元でしか飲めない獺祭 焼酎飲めます。 (本当にレアです。)
日時 2017年10月18日(水) 19:30~21:30

場所 スローフード小杉

金額  5000円(税込)10周年特別特価

飲み放題 &食事付き

 

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食材(#食品添加物#無添加#遺伝子組換えなし)こだわる

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自家製手打ち麺  #焼き鳥  無農薬   十四代

 

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