スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

北海道より!新鮮魚介の入荷!

北海道魚介FB用画像

北海道より!新鮮魚介の入荷!

今回は、北海道から産地直送の
新鮮魚介たちをご紹介!

ラインナップが、こちら!

・キンキ
・ホッケ
・ホッキ貝
・ホタテ貝
・花咲ガニ

中でも珍しいのが、ホッケ!

よく見るのが、ホッケの干物など
加工されているもので、
鮮魚ではなかなかお目にかかる機会は少ないかと思います。

また、戦後間もなくホッケは食料増産のために盛んにとられており、
それが関東などに配給されてきた。
冷蔵技術のあまり発達しないときですので、
腐敗がすすみ、「ホッケはまずい魚」と思われていました。

選び方としては、なるべくしっかりと硬いものを選ぶ。
腹が柔らかいものもダメ。鰓の色合いも重要で、
さわってぬめっとした感触のものが脂がのっている。
鮮度が落ちやすい魚です。

なので、今回入ったホッケはお刺身でいけちゃうほど
鮮度が良いものなので、最高です!

身全体に脂が混ざり込んでいるので、
綺麗な光沢があり、上品な味わいのお刺身になります。

その他の魚介類も、基本的にはお刺身で!

ホタテは、好評のガーリックバターソテーにて
ご提供いたします。

どれも鮮度の良い、最高の鮮魚たちです!

台風の影響があり、今回は和歌山や九州からではなく、
北の北海道からの、入荷のお知らせでした!

ありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
スローフード小杉   小杉義裕
〒262-0033
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
TEL0120-51-6120
定休日⇒2015年から 定休日は日曜日なります。
URL: http://www.e-kosugi.com
sk@e-kosugi.com
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
7月19日の日曜日は、臨時営業いたします。
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。