スローフード小杉

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スルメイカ・和歌山備長炭にて炭火焼きにしました。

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スルメイカが、入荷しました。

本当に鮮度が、良いので・・・

和歌山備長炭にて炭火焼きにしました。

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

本当に今 イカが、獲れないです。 困ったものです。

日刊 ・水産経済新聞より・・・・・・・・・

イカ生鮮は3割減・冷凍4割減の不漁、価格も2割高騰!!!!

2017年9月15日

スルメイカ漁が生鮮、冷凍ともに記録的な不漁だった昨年を下回るペースで推移している。

漁業情報サービスセンター(JAFIC)によると、全国主要調査港における8月水揚量は2600トン(前年同月比53%減)、1~8月の累計水揚量は1万2493トン(前年同期比29%減)。

1~8月の平均価格はキロ545円(18%高)で15年以前の300円前後に比べ、2倍近くの水準まで高騰。

(日刊 ・水産経済新聞)

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今回 25杯 入荷しましたので・・・早速、和歌山備長炭にて炭火焼きにしました。

お客様にも、大好評でした。  鮮度が、良いので焼き過ぎに注意です。

あと残りは、燻製と当店人気のスルメイカの天ぷらにします。
あとは、グラフの詳細見てください。

スルメイカ漁獲量 推移 恐ろしい数字です。

スルメイカ長期漁況予報見ても、今後の見通し(2017年5月~7月) 来遊量:不漁であった前年並で近年平均を下回る。
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http://abchan.fra.go.jp/gk29/20170428_n.pdf#search=%27スルメイカ漁獲量+推移%27

国立研究開発法人 水産研究・教育機構 日本海区水産研究所より
秋刀魚も、壊滅的状況ですし頭痛いです。

ありがとうございます。

 

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スローフード小杉   小杉義裕

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定休日⇒月曜日

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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
⚠️臨時営業のお知らせ

9/18(月)と10/9(月)は、営業します。

⭕️10周年  10周年特別企画!!!大特価

日本酒・獺祭の試飲会

協賛 旭酒造(獺祭)様 元工場長・現在営業部長がお見えになります。

純米大吟醸・二割三分、三割九分、50,スパークリング
磨き三割九分 遠心分離 (精米歩合39%)、
純米大吟醸 寒造早槽48しぼりたて (50と39のブレンド)をご用意!!

また等外23 (等外米を使用した獺祭2割3分)も、入手

地元でしか飲めない獺祭 焼酎飲めます。 (本当にレアです。)

日時 2017年10月18日(水) 19:30~21:30

場所 スローフード小杉

金額  5000円(税込)10周年特別特価

飲み放題 &食事付き

LINE始めました。

ID:@pxm4166y
御連絡お待ち申し上げます。
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