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どこまで知ってる?トランス脂肪酸あれこれ!

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どこまで知ってる?トランス脂肪酸あれこれ!

今回ご紹介するのは、、、ずばり!
トランス脂肪酸について!

マーガリンなどに多く含まれていることで知られ、
あまり身体に良くないもの、、、という認識な方が多いのでは?

今更ではありますが、そのトランス脂肪酸について、
私なりに簡単にご紹介したいと思います。

まず、結論から言うと、このトランス脂肪酸。

「食用として一般的に安全とは認められない。」

アメリカの食品医薬品局(FDA)の発表です。
WHO(世界保健機関)も、トランス脂肪酸の摂取を抑えるべきだとして、
1日当たりの総エネルギー摂取量の1%未満とすることを勧告しています。

なのでもちろん、各食品あたりの含有量の規制や表示義務がある。
そして今回、アメリカは2018年6月以降、
トランス脂肪酸を多く含む油脂について、原則禁止とすると発表しました。

これが、世界的な流れです。人体への悪影響が周知の事実となっており、
トランス脂肪酸フリーが売り文句になったりもしています。

ところが、ここ日本では、
このトランス脂肪酸、野放しになっているんです!

ここで!

Q.そもそもトランス脂肪酸って?

A.トランス脂肪酸は、水素添加した植物油を扱う過程で人工的に生成される副産物。
「悪玉コレステロール」として知られる低比重リポタンパク質(LDL)の
数値を引き上げるとされる一部の食品に含まれています。
動脈硬化、心臓疾患、ガン、免疫機能、認知症、
不妊、アレルギー、アトピーなどへの悪影響が報告されています。
また、LDLは動脈を詰まらせ、心血管系疾患につながるとされ、
肥満大国の米国で死因の第1位となっています。

Q.トランス脂肪はどこから来るのか

A.その一部は草食動物の胃で自然に生成されているため、
乳製品や食肉にも少量存在。これはあまり問題視されていません。
ただ、主に水素で処理した植物油に含まれます。
食品メーカーは、半硬化油として知られる人工的なトランス脂肪を
質感の改善や製品寿命を延ばすために使用します。こちらの人工的なものが、
含有量も多くなりやすく、危険です。

Q.何に多く含ませている?

A.マーガリン・ファストフードはもちろん、
ケーキやパン、お菓子の材料「ショートニング」にも
トランス脂肪酸は多く含まれています。
都市部の30〜49歳女性に摂取量が高く、
女性が好む食パンや菓子パン、ケーキ、クッキー、アイスクリームといった食べ物には、
トランス脂肪酸が多く含まれる。意外に知られていないが、
トランス脂肪酸はマーガリンだけではなく、パンの材料でもあるショートニングや
ファットスプレッドにも入っているため、パン類やクッキー類などの
〝粉もの〟にも多く含まれています。
これらをよく口にする人は注意が必要です。

このように、万病の元と言っても過言ではないトランス脂肪酸。

昨年3月に行われた内閣府消費者委員会の食品表示部会でも、
『表示義務、最低でも推奨表示に入れるべき!』との意見書が
提出されましたが、あっさり退けられたそうです。

その、お決まりの理由がこちら、
「日本人は平均的に摂取量が少ないから」
ですが、日本より摂取量が少ないとされている
中国や韓国でも、表示は義務化になっているのです。

そもそも、これはあくまで全体の「平均値」のことを言っているので、
摂取していない人と、多く摂取している人との間に、
大きな開きがあってもおかしくありません。

また、なぜ規制ができないかというと、企業側の手間やコストの問題が
やはり大きいようです。

原料を切り替えるのにもコスト、、
トランス脂肪酸の分析にもコスト、、
専門のスタッフを雇うのにもコスト、、

つまり、安全より企業にとっての利便性が優先されているわけです。
そこに「とにかく安いものを!」という消費者側の意識も合わさって、
なかなか改善されないのでしょう。
売れない商品だったら、メーカーも作りませんからね。

日本で表示が義務化になったり、原則禁止となるのは、
おそらく、かなり大きな問題が起きてから。
もしくは、まだまだ先のことのように思えます。。。

その時まで、「知らなかった」では、
”被害者”にも、もしくはお子さんや家族への食事に普段使いし”加害者”にも
なってしまう危険性があります。

しっかりと問題を認識し、
少しくらい値が張っても、原料はマーガリンではなく
バターのものを選ぶようにしましょう。

今回は少し趣向を変えて、
一問一答形式にしてみました。。。いかがでしょう?

一人でも多くの方に、食に関心を持っていただけましたら、幸いです。

ありがとうございます。
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