スローフード小杉

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ちば風土の会より!新鮮お野菜のご紹介!

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ちば風土の会より!新鮮お野菜のご紹介!

今回は、今お付き合いさせていただいております
業者さんの一つ、ちば風土の会様より、
新鮮で有機、無農薬の野菜たちのご紹介!

ちば風土の会は菱田の会・自然派・丸和・ナチュラルシードの生産者連合です。
芝山町、富里市、八街市、横芝光町、成田市に圃場がある有機栽培生産者26名で組織。
総圃場数239区画、総面積約60ヘクタール。
すべて有機JAS認証圃場。
いつ、どこで、なにを、だれが、どのように有機野菜を育てているかがわかります。
有機栽培歴20年以上のベテランが多く、ほとんどの農家には後継者が育っています。
(ちば風土の会HPより抜粋)

こちらで仕入れているものを、一部ご紹介!

大葉、ナス、カボチャ、枝豆、ししとう、オクラ
モロヘイヤ、とうもろこし、、、etc.

もちろん、これらは全て無農薬有機野菜!

その中でも特に評判がよかったのが、とうもろこし!

下拵えの際、皮を少し残して
まずはオーブンである程度加熱するのですが、
その時点でもう甘さがすごい!

その後、炭火でじっくりと焼き、特製の醤油をかけながら、
少し炙ったとうもろこしは、、、絶品です!

これも、素材の良さがあってこその味わいです。

無農薬の有機野菜。もちろん少々値は張りますが、
その分価値のある、安全で甘くて美味しい野菜です。

無農薬での有機栽培は、生産者の方々の苦労も並々ならぬものでしょうが、
これからも、こういった生産者の方々が農業を続けていただき、
またこういった生産者の方が増えていったらと、願っております。

そんなこだわりのつまった野菜たちを、
当店のこだわりの料理としてお客様にご提供できるのが、
とても嬉しく思います。

これからも、地元の良い物、日本の良い物をお客様にご紹介し、
ご提供できればと思います。

写真は、ちば風土の会代表の寺内金一様。
江波戸様の大根畑に、下山修弘様のレタスト畑です。

ありがとうございます。
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