スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

ほとんどの日本の牛肉は、ダメです。 餌が、問題です。遺伝子組み換えだから・・

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極上の赤ワインといかがでしょうか?
ほんまものの牛肉に出会いました。

ロースでも、ほとんが赤身です。

またはっっきり言いまして『固いお肉です。』 安心、安全です。

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

この素晴らしい・・・本当のお肉を提供してくれたのが、菊池牧場さんです。
菊池牧場さんのサイトからご紹介です。・・・・・・・・

菊池牧場は東北地方の岩手県岩手郡岩手町一方井(いっかたい)というところにある牧場です。

盛岡市から北に車で1時間くらいのところにあります。

1967年ほどから、この地に住み、自然に近い形の酪農業を営んでいます。

配達が可能な近隣の皆様には、牛乳やヨーグルトを食べていただいています。

西ドイツ(クルンバッハ)、オーストリア(ランクバイル)にて1978年~1981年までソーセージ作りの修行をし、ゲゼルという職人の資格を取得しました。

牛を牧場で牧草を主体として飼養しています。ソーセージなどに使うのは当牧場で育てた牛です。

使用する材料のすべてを育てるのが当牧場の理想ですが、豚は県産のものを購入しています。

大事に育てた材料を、発色剤や保存料などの有害な食品添加物を一切使わず加工・製造しています。

色や形などの見映えや、腐りにくさよりも、食べ物本来の味を生かすために、工業的にではなく家業的に製造しています。

本の乳牛の年間乳量は8000kg~10000kgと言われていますが、菊池牧場の牛たちの年間乳量は約半分の量です。

現代の酪農は、輸入飼料に頼り、工業製品的に年中同じ規格の乳成分を求められています。変化は邪魔なのです。
・・・・・・・・・・・・・・・・以上 菊池牧場さんのサイトより

今回 ロース、バラ肉、モモ肉&フラックフルト、ハイスブルストなどを仕入れました。

最初の印象は、やはり  ・・・固い!!です。

しかしお肉の旨味は、十分にあります。

本来のアルプス・ヨーロッパの牛肉には、ステーキという概念は、ありません。

ほとんどが、煮込み料理です。 トマト、赤ワイン、パプリカ、などいろいろな煮込み料理が、存在します。

あとは、挽肉にする・・・フラックフルト、ウインナーなどに加工するこれが、主流でした。
これを大きく変えたのが、アメリカです。  本来 牛さんが食べないものを与えて太らせ、

ほとんど運動をさせません。 (例えば、とうもろこしです。)

人間でいうと 糖尿病の牛さんです。これを柔らかい!!と言って食べているのです。

とても健康的とは、言えません。

米国肉は大変危険|あなたの寿命を縮める3つの事実

米国肉は大変危険|あなたの寿命を縮める3つの事実

1.米国産の肉に大量の抗生物質

かたい赤身、「霜降り」に変身 牛脂注入肉

牛のエサに牛や○○が アメリカ産牛肉の実体

ご覧ください。

この素晴らしいお肉を、ビーフシチュー、ハンバーグ、牛肉のカツレツ、筋の部分を使いおでんにします。

ぜひご期待ください。本物は、本当に美味しくまた食べた後も、快調です。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒月曜日

ホームページ: http://e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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#十四代・日本酒・特約店スローフード小杉
十四代じっくり飲めます。

⭕️新春しぼりたて生酒と十四代・日本酒試飲会 開催決定!!

2018月1月25日(木)  19:30~21:30 ガンガン飲めます。

※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

⚠️臨時営業のお知らせ

12月は、12/31(日)以外  全て営業します。
年末年始は、12/31(日)~1/5(金) まで お休みいただきます。
年始は、1/6(土)から スタートします。
2018年1月8日(月)は、臨時営業します。
LINE始めました。
ID:@pxm4166y

御連絡お待ち申し上げます。

食材(#食品添加物、#無添加、#遺伝子組換えなし)こだわる

#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #無農薬小麦のラーメン

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】#千葉で十四代が、飲めるお店

#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代 #無農薬小麦のラーメン
 

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もも肉です。

 

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菊池牧場農場の風景

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極上の赤ワインといかがでしょうか? サミット・イタリアの最高級品です。