スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

システム、メニューリニューアルにて・・ご予約・・『席だけの予約』が、可能になります。

IMG_8719

 

無断キャンセル、罪悪感なし? ネット予約普及、苦悩の飲食店

当店も、キャンセル多いです。 対策練りました。

来年から、スローフード小杉変わります。 メニューも、リューアル!システム変更します。

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

無断キャンセル、罪悪感なし? ネット予約普及、苦悩の飲食店

キャンセル料払わず

道内の飲食店やホテルなどが、予約を受けたのに客が来ず、キャンセルの連絡もない「無断キャンセル」に頭を悩ませている。インターネットで手軽に予約できるようになり、客側の罪悪感が薄れていることが一因で、キャンセル料を踏み倒される例も相次ぐ。忘年会シーズンを迎え、飲食店は予約した相手への事前確認を徹底し、予約サイト運営会社は過去に無断キャンセルがあった利用者の新たな予約を制限するなどの対策を強化。

専門家は「予約した時点で契約は成立しており、客は利用しなくても代金を請求される可能性がある」と警告する。

「忘年会シーズンは一番のかき入れ時だが、無断キャンセルが増えそうで不安」。札幌市北区の居酒屋「うおや一丁札幌駅店」の南清美店長(56)はこぼす。

2年ほど前から無断キャンセルが目立ち始めたという。大半がネット予約の客で、現在はほぼ毎月、発生している。3月には1人3500円のコース料理を予約した10人が来店せず、日持ちしない食材を廃棄した。

予約客に電話すると「予約していない」と言われ、キャンセル料はもらえなかった。

南店長は「悪質なキャンセルでも泣き寝入りするしかない」と話す。

無断キャンセルには、複数の店を予約しておき、当日になって行く店を決めるなどの悪質な例もあるという。

全国の飲食店にネット予約の管理サービスを提供しているトレタ(東京)によると、2013~17年の予約データ約2205万件のうち、キャンセルは約204万件。

このうち無断キャンセルは約19万件でキャンセル全体のほぼ1割に上った。

同社は「企業の飲み会が減り、キャンセル時のマナーを知らない人が増えた。

また予約客が店と直接やりとりしないネット予約が普及し、店側の損害をイメージしにくくなったのでは」と推測する。

1日20万円損害も

函館市内のホテルでは、外国人客が増加した5年ほど前から目立つようになった。

担当者は「外国人団体客が来ず、1日で約20万円の損失が出たこともある」。旭川市内のホテルでは毎日のように無断キャンセルが発生し、支配人の男性(54)は「予約客が夜になって来なくても、連絡が付かなければ部屋を確保しておかなければならない」と頭を抱える。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・YAHOOニュースより

ネット予約の弊害と言えます。

調べますと、美容室、歯医者さんなども、キャンセルは、すごいそうです。

そのキャンセルに対して いちいち対応していたら こちらの体が、持ちません。

システムを大きく変更します。

ご予約の場合 混み合う日が、多く お料理をコースでご用意してました。

お客様のお好みを聞き、産地直送で人気食材を仕入れ調理しておりました。

これからは、ご予約の場合でも、混み合うなどは、関係なくアラカルトのみのご注文を対応します。

ですから・・

これですとキャンセルでも、食材のロスが、無くなります。

これからは、厨房内が大変になりますが、頑張ります。

このシステム変更は、来年1月6日(土)からスタートします。

(12/30~1/5までお休みのため)

どうぞ お気軽にご予約ください。

お待ち申し上げます。

ありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒月曜日

ホームページ: http://e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

#十四代・日本酒・特約店スローフード小杉

十四代じっくり飲めます。

⭕️新春しぼりたて生酒と十四代・日本酒試飲会 開催決定!!
2018月1月25日(木)  19:30~21:30 ガンガン飲めます。
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

⚠️臨時営業のお知らせ

12月は、12/31(日)以外  全て営業します。
年末年始は、12/31(日)~1/5(金) まで お休みいただきます。
年始は、1/6(土)から スタートします。
2018年1月8日(月)は、臨時営業します。

LINE始めました。
ID:@pxm4166y

御連絡お待ち申し上げます。

食材(#食品添加物、#無添加、#遺伝子組換えなし)こだわる

#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #無農薬小麦のラーメン

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】#千葉で十四代が、飲めるお店

#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代 #無農薬小麦のラーメン
IMG_8909

 

画像 840

 

jidori 0020202

 

パイナップルジャム製作写真 009

 

z5