スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

メスの鹿肉仕入れました。 私も、初体験でした。

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勉強のため 鹿肉仕入れました。

まず食べたのは、ヒレ肉です。

脂身が少ないので カツレツしました。

やきとり お刺身 有機野菜のこだわり居酒屋

鹿肉の栄養価調べました。

鹿肉は肉類の中でも特に栄養価が高いと言われ、高たんぱく・低カロリーのダイエットに適した食材と言えるでしょう。

青魚に多く含まれることで有名で、中性脂肪を減少させる働きがあるDHA(ドコサヘキサエン酸)は肉類にはほとんど含まれていない成分ですが、なんと鹿肉には含まれているんです。

また、貧血予防に役立つ鉄分や、脂質代謝に関与しているビタミンB2や多価不飽和脂肪酸を多く含み、リノール酸・αリノレン酸も含んでいます。

今回は、ヘレカツのしました。

上質な国産・菜種油で揚げました。(遺伝子組み換えなし)

パン粉も、無農薬・四国産小麦を当店でフォカッチャ作って、 それをパン粉にしてます。

もちろん便利な発酵器も、購入しました。

食べた感想は、意外とあっさりしてます。

ヘレ肉ですので、柔らかく美味しいです。

今回は、メスの鹿です。

興味ある方は、ぜひ!!!食べに来てください。

お待ち申し上げます。

何事も、勉強です。

また今後ともよろしくお願いします。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒月曜日

ホームページ: http://e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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✳️画像は、メスの鹿肉のヘレのカツレツ&八街のピーナッツを炊き込みました。

&自家製ポテトサラダ、カリフラワー、など。

十四代・日本酒・特約店スローフード小杉
十四代じっくり飲めます。

⭕️新春しぼりたて生酒と十四代・日本酒試飲会 開催決定!!
2018月1月25日(木)  19:30~21:30 ガンガン飲めます。
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。

⚠️臨時営業のお知らせ

12月は、12/31(日)以外  全て営業します。
年末年始は、12/31(日)~1/5(金) まで お休みいただきます。
年始は、1/6(土)から スタートします。
2018年1月8日(月)は、臨時営業します。

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御連絡お待ち申し上げます。

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