スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

小杉自家製おつまみ!燻製えだまめ!

燻製えだまめFB用画像

小杉自家製おつまみ!燻製えだまめ!

今回ご紹介するのは、燻製えだまめ!
千葉県産の有機の枝豆を贅沢に燻製しました!

毎年、この時期だけ登場するこのおつまみメニュー。

あらかじめ塩茹でしたおいた枝豆。
これの粗熱が取れたら、燻製の開始です!

当店では、桜のウッドチップを使用し、
約5時間ほどかけてじっくり燻します。

途中で何度か経過を観察しながら、
水分が程よく飛んでいたら燻製をやめます。

その後涼しいところで一晩ほど寝かせれば、完成です!

出来立ても美味しいのですが、
煙の匂いがやや強いので、
やはり一晩置いてからがオススメです。

当店で使っている桜のチップは、スティック状に
押し固められているものを使用しております。

そして、着火するときには、ガスバーナーを使用。
とても便利です。
ちなみに、このガスバーナーは新富士バーナー株式会社さんのもの。
よろしければ、チェックを。

※燻製をするときは、必ず屋外で!外に干してある洗濯物などにも注意してください。匂いが移って大変なことになります。。。

普段の塩茹で枝豆もとても美味しいおつまみですが、
こちらの燻製えだまめは、よりお酒のお供としての魅力が!

ビールやハイボールはもちろん、焼酎やウィスキーなど、
いろいろなお酒に合います!

この時期限定の燻製えだまめ。
ぜひ、ご賞味あれ!

ありがとうございます。
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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
TEL0120-51-6120
定休日⇒2015年から 定休日は日曜日なります。
URL: http://www.e-kosugi.com
sk@e-kosugi.com
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