スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

今、旬新玉ねぎが、美味しいです。おすすめのメニューご案内です。

今、旬新玉ねぎが、美味しいです。

お水にさらさず、そのまま食べれます。

たまねぎの効能は、素晴らしい!!!

【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
新たまねぎとは?
新たまねぎ
たまねぎは、春まき又は秋まきで栽培される「黄たまねぎ」の品種群があり、貯蔵しやすい性質から、店頭には1年を通じて出回っています。

一般的に「たまねぎ」といえば、この黄たまねぎがイメージされます。

一方で、春に旬を迎える「白たまねぎ」の品種群を中心とする「新たまねぎ」は、生で食べるとみずみずしく、独特の甘みがあるので、春の訪れを感じさせる野菜の代表格となっています。
新たまねぎは葉がみずみずしいうちに収穫をします。皮が薄くて水分を多く含み、生でも辛くありません。また、たまねぎ独特の苦みやにおいが少なく、柔らかいのも特徴です。

〈調理方法〉

新たまねぎは、そのまま生で薄くスライスして、水にさらさずにサラダやサンドイッチにお使いいただけます。炒めることで新たまねぎのさわやかな食感を味わうことができますが、火の通りが早いので短時間で調理してください。

〈保存方法〉

新たまねぎは、乾燥させないで収穫後すぐに出荷され水分が多いため、あまり日もちがしません。できるだけ早く食べきりましょう。ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存し、2~3日で食べきってください。

〈栄養・機能性成分〉

たまねぎ独特のにおい成分は、主に硫化アリルで、交感神経を刺激して体温を上昇させます。体温の上昇は、風邪の予防になり、脂肪の燃焼も促進させます。

また、血液をサラサラにする成分も硫化アリルの一種であるプロピルメチルジスルフィドで、コレステロールの代謝促進や血栓予防に効果があり、動脈硬化の予防になるといわれています。

さらに、ケルセチンというフラボノイド色素の一種が含まれており、抗酸化作用があるので、発ガンの抑制や動脈硬化の予防をする働きがあると考えられています。

オススメは、ズバリオニオンスライスであります。
もう一つご紹介させていただきます。

新たまねぎのソテー

輪切りの新玉ねぎをフライパンにて弱火で仕上げます。

自家製手作り・出汁醤油・四葉バターを絡めます。

これが、新玉ねぎと本当に相性が、良いのです。

本当にしゅうの目気味に感謝!!

農家さんに感謝であります。

ありがとうございます。

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スローフード小杉   小杉義裕

〒262-0033

千葉市花見川区幕張本郷6-16-20

TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。

定休日⇒月曜日

ホームページ: http://e-kosugi.com

TEL090-2102-8203

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#十四代・日本酒・特約店スローフード小杉
十四代じっくり飲めます。

⭕️新春しぼりたて生酒と十四代・日本酒試飲会 開催決定!!

2018月2018月2月21日(水)
19:30~21:30 ガンガン飲めます。
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。
すでに約30名さまのご予約たまわっております。

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