スローフード小杉

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新提案!岩塩プレート!

岩塩プレートFB用画像

新提案!岩塩プレート!

今回ご紹介するのは、試作段階の新メニュー!

焼き野菜や生野菜、焼き鳥など、
こちらの岩塩プレートに載せ、ご提供するというもの!

新メニューというよりは、新しい提供方法でしょうか?

常連のお客様の何人かに試食していただきましたが、
感触は良好!
とくに女性のお客様は、目でも楽しめると、
絶賛していただきました!

天然の岩塩を使用したプレートですので、
これといった調味料は必要なし!

炭火で焼いた野菜やお肉などをこちらのプレートで
お召し上がりいただけば、素材の味がダイレクトに感じられる、
最高の一皿となります!

また、業者の方にオススメされた使い方が、
このプレートに、アイスクリームを載せるというもの!
まだ実践はしておりませんが、
自家製のバニラの甘さがより際立つ、
とても面白い商品になるのではと、ワクワクします!

ただ、少し難点を申し上げますと、天然の”岩塩”プレートですので、
時間とともにどんどん素材に塩っ気が移ってしまうので、
油断して放っておくと、とてもしょっぱくなってしまうのです。

そして、こちらも現実的な問題として、
この岩塩プレート、管理が大変なんです。
保管に水気は大敵です。また、乾燥させるのにも一苦労。。

これらの問題がクリアできれば、新メニューになるかも?

今年で8周年を迎えたスローフード小杉ですが、
やはり日々勉強です。
今回も、勉強の一環で岩塩プレートなるものを仕入れてみました。
うまくハマれば、うちの食材やコンセプトと非常にマッチしそうな予感です。

また、お知らせいたします。

ありがとうございます。
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スローフード小杉   小杉義裕

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