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あの食品は大丈夫?〜人気食品危険度丸わかり〜 優良食品編! その2

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あの食品は大丈夫?〜人気食品危険度丸わかり〜
優良食品編!

引き続き、Mediax Mook 出版の、
「安全チェック!人気食品危険度丸わかり〜子供に安心して食べさせられますか?〜」
より、気になった食品を、ご紹介いたします!

この本では、添加物の使用量や、原材料の産地、
その添加物の発がん性などを元に、
危険度A〜Dで振り分けています。
危険度Aが安全で、Dが一番危険、といった順です。

次の2品は、一番評価の高い 特A !

・素材と産地にこだわってていねいにつくった濃厚ソース
(高橋ソース)   特A
〜食品添加物を一切使用しない本物の味づくり〜

→文句無しのオススメの商品です。
市販商品の100パーセント近くが原材料欄だけですが、
この商品は別枠を設けて原材料についての素性を説明。

りんごは国産の完熟もの。トマトは有機栽培。
ニンジンとタマネギは国産の特別栽培のものです。
砂糖は「砂糖・黒糖・粗糖のオリジナルブレンド」で、
スパイスは「9種類のブレンド」
旨味は、「旨味調味料不使用の千葉県産醤油」で
合成旨味ではありません。

これなら、「素材と産地にこだわって」と謳って当然です。

食品添加物は一切不使用とし、コーンスターチの原料は
遺伝子組換えでないことを「確認済み」とのこと。

埼玉県本庄市の製造元は社員役60名ほどで、
ソースメーカーとしては、10位くらいだそうです。

・カスピ海ヨーグルト プレーン (フジッコ) 特A
〜ねばり成分EPSで美味しく健康に〜

→一説では、ヨーグルトの起源は中央アジア最古の遊牧民が作った
滋養強壮薬。日本では、1895年に「凝乳」の名で紹介されたのが始まり。
原料は、この商品のような生乳100%がベスト。

日本の牛乳が外国人から「美味しくない」とされているのは、
130度で2秒の高温殺菌をしているからだそうです。
昭和天皇「大葬の礼」の際、各国元首を招いた迎賓館パーティーの使われたのは、
群馬県の小規模メーカー「東毛酪農」の低温滅菌乳
(63度で30分=パスチャライズ牛乳)でした。
大手メーカーが全て外されたのです。
牛舎の衛生管理が悪いため、日本の牛乳は欧米より
有害菌が多く、それが高温加熱でないと死滅しないようです。

この商品は、北海道の生乳だけ使って地元で製造。
使っている乳酸菌は、専門家が長寿食研究のため
コーカサス地方から持ち帰ったものだそうです。

このように、評価の高いものも、もちろんあります。

そして、評価の高いものと低いもののわかりやすい違い。。
それが、加工度です。

危険度が高いものは、冷凍食品やソーセージ、お菓子など
大体のものが加工度が高く、温めるだけでOK!のようなものが多いです。

逆に、評価の高いものは、素材がほぼそのまま、であったりするので、
そこからさらに自身の手で調理をして、といったものが多い気がします。

やはり、安全なものを食べようとするならば、手作りが一番なようです。

こだわりの食材・食品は、そのようなスーパーに行ったりすれば手に入りますし、
インターネットなどでのお取り寄せもあります。

工業製品のような食品を作っているメーカーがある一方で、
本物にこだわり、頑張っているメーカーもたくさんいます。

完全には難しいでしょうが、見極められる目を鍛えることが大事です。

ありがとうございます。
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スローフード小杉   小杉義裕

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